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クエン酸の脱水反応について

締切済

  • 質問者：nks0412
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

クエン酸一水和物を水に溶解させて、その溶液を加熱して水を
揮発させて固体を析出させたとき、反応の前後で違う物質が
出来ています（赤外吸収で確認済）
析出してきた物質は一体何なのでしょう？

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： doc_sunday
  • 回答日時：

英文wiki、↓


http://en.wikipedia.org/wiki/Citric_acid
74℃で無水物となり、融点153℃、分解点175℃。
…無水物みたいですね。
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