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お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うの
役に立った：1件
- 投稿日時：2009/12/16 10:43
- 困り度：
お好み焼き屋さんのマヨネーズって、市販のマヨネーズとちょっと味が違うのですが、家庭で作れる方法ありませんか？
市販のものは濃厚で酸味も強いのですが、お好み焼き屋さんのマヨネーズはふわっとしていて色も真っ白だと思います。
回答(3件)
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手作りしているわけではないと思います。
全卵のマヨネーズを使用しているのではないでしょうか。
（よくスーパーで売っているのは卵黄マヨネーズ）
（マヨネーズドレッシング等に使われやすいのは全卵）
ちなみに、家庭で作るには
ミキサーが必要。
この回答へのお礼
こんにちは。全卵なので白っぽくてふわふわしてるんですかね？頷けますね。参考になりました！ありがとうございました。
No.2ベストアンサー20pt
その店によって手作りのものを使うケースがあるとは思うのですが、手作りは意外と面倒ですよね。
http://www.otafuku.co.jp/f_catalog/search_com_de …
市販のマヨネーズに酢やレモン汁を入れると色が白っぽくなります。
そこに少量の砂糖などで味付けをするとタルタルソースに近いようなものになります。
こうして市販品を加工するのもひとつの方法ではないでしょうか。
あとは市販品。
http://www.foodman.co.jp/recipe2/?id=1233149936- …
この回答へのお礼
ありがとうございます。市販であるのですね！我が家は粉もん、大好きなので買ってみようかな、と思いました。参考になりました！
以前に私も気になって色々と試しましたが、一番近い物が出来たのはマヨネーズにフレンチドレッシングを混ぜた物でした。
お店のレシピではありませんのであしからず。
この回答へのお礼
ありがとうございます。今度試してみます(^^)
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