茄子の種類

茄子って色々種類がありますが（米茄子・長なす・小茄子などなど）　どの種の茄子がどんな味で、どんな食感なのか？など、詳しくお分かりの方おられますか？　新鮮でも焼くだけだと”苦い”茄子ってありますか？　古くなると苦いんでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： shy00 回答日時： 2003/08/02 02:09

種類・特徴は

http://www.hakata-nasu.com/siryou/many/many-nas. …
など参考になるかと・・・

苦み・・・それほど多くの茄子の種類を食したことがないので
分かりません
すいません
ただ、茄子は灰汁がある野菜なので、灰汁のせいで苦いのでは？

参考URL：http://www.hakata-nasu.com/siryou/many/many-nas. …

この回答へのお礼

ありがとうございました。色々あるんですねぇ。料理での使い分けは載って無かったですね。皆さんどのように、使い分けているのでしょうか？　気にしなくてもいいのかな。。。

お礼日時：2003/08/02 11:43

No.2 回答者： morinoyousei 回答日時： 2003/08/02 06:54

千成・小・長・大長・丸・米・水などあります。

新鮮だと苦味内と思いますが・・・
水茄子などは生のまま食べても甘くて美味しいで（＾３＾）Ｃｈｕ！

参考URL：http://www.hukagawanougyou.hokkaido-c.ed.jp/nasu …

この回答へのお礼

ありがとうございました。色々あるんですねぇ。料理での使い分けは載って無かったですね。皆さんどのように、使い分けているのでしょうか？　気にしなくてもいいのかな。。。

お礼日時：2003/08/02 11:44