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ニンニクをすりおろすと、緑色に・・
役に立った：4件
- 投稿日時：2001/04/22 23:04
- 困り度：
ニンニクをすりおろしてしばらく放置すると、
緑色になる場合がありますが、なぜなのでしょうか？
また、それを食べても問題はないのでしょうか？
回答(2件)
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No.2ベストアンサー20pt
餅は餅屋といいますから、にんにくに詳しい
下記のＨＰを参考にするといいでしょう。
にんにくの名産地、青森は田子町の岡崎商店のＨＰです。
この回答へのお礼
ありがとうございました。
長年の疑問が、解決して嬉しいです。
No.1ベストアンサー10pt
これはニンニクのｋ￥なかの成分が（ちょっと成分名は忘れました）酸化したために起こったことです。
食べても何ら問題はありません。
ニンニクの種類によって起こったりする場合と起こらない場合があるようです。
この回答へのお礼
ありがとうございました。
すりおろすと緑変するので、「酸化」かなぁ・・・とは思っていたのですが。
参考になりました。
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