No.4ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
すでにいろいろ方法が出ていますが、逆転の発想で1つ。
1.春巻きが何本か入るフライパンに浅く(深さ1cmくらい)油を入れて
2.弱めの中火~中火で色が付くまで、ときどき返しながら焼くように揚げる。
手作りのものでしたら中身はすでに火が通っていると思いますので、皮に揚げ色をつけるこの方法で十分だと思います。油の温度調節も後片付けも楽です。
油が足りなくなったらほんの少し火を強くして、フライパンの鍋肌から静かに油を継ぎ足してください。継ぎ足したら火の調整をお忘れなく。
ウチではこの方法でカツや鶏の唐揚げもやっていますが、幸い良回答(笑)をもらっています。
ご参考になれば幸いです。
なるほど!これなら今ある道具でチャレンジできそうです!
なにより、後片付けが楽というのがいいですね。油の後処理は面倒なので・・・。
私の頼りない腕でもきれいに色づけることができる気がしてきました。がんばります!
回答ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
忘れていました。
#4の方法は有効です。これ結構やったりします。
特に中身に火が通っている物の場合はいいです。
火が通っていないときは先にかいた方法でやっていますが通常の物だったら大丈夫です。
うちではポロネギ(無かったら太めの水気の多めのネギ)を細切り(白髪ネギ状態)にした物をフライパンで焼き目をつけてカリッとさせ赤味噌だれ(赤みそと砂糖と酒を混ぜて火をかけた物)をつけて食べるとむちゃくちゃうまいです。
おいしそうですねー。
おまけの回答をいただけてとってもうれしいです。
レシピを見て、料理方法を教えてくださる方は、やっぱり料理上手なんだなーと尊敬することしきりです。私でも簡単にできそうで、なおかつとってもおいしそう!
作ってみます。
春巻きは中身に火が通っているから、皮に色をつける感覚のフライパン方法を試してみます。
回答をありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
小さい鍋だといっぺんにいくつも入れると温度が下がってうまくいかないことが多いです。
大きめの鍋を使ってたっぷりの油にするといいです。
うちでは低めの温度の鍋と高めの温度の鍋を用意して最初に低めの物で色が付き始めるぐらいまであげた後高い温度の鍋で一気にカリッと仕上げています。
ただ鍋2つは無理な場合は低めの温度の油に入れて(大きめの鍋で多めの油で)入れた後火を強くしてやってください。
そうするとうまく仕上がりますよ。
小さい鍋だといっぺんには入れれないのでこの方法ではできませんが。
鍋を二つ!なるほど、かりっと仕上がりそうですね。
へんてこな鍋を使っているくらいなので、残念ながら我が家ではできないワザです。うらやましいー!
やはり鍋が小さいと、温度調節が難しいのですね。
私の腕の問題なんだろうけれど、道具の責任も少しあるかな?と思いました。
この際、鍋を買い換えようと思います。
どうもありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
油の温度が高すぎるのだと思います。
小さな揚げ物用鍋の素材はなんでしょう?
これは私の感想ですけど、やはり揚げ物には分厚い鉄の鍋がきれいに揚がります。
きっとガスの火力の影響が油に伝わり難いのが良いのかな?と思いますが。。。
それと、私はたっぷりゆったりの油で揚げたほうが上手に揚がります。
ちなみに、我が家では揚げるのも炒めるのも、鉄の中華なべをフル活用しています。
鍋の素材・・・何でできているのかわからないです。
学生のころ、そのへんで適当に買った代物でして。お恥ずかしい限りです。
確かに、きちんとしたものは、それなりの厚さがあって、大きさもありますよね。
たっぷりの油というのも、レシピ本でよく見るフレーズの気がします。
いまさら気づくのもなんですが、うちの鍋は程遠いです。
私の腕の問題もあるでしょうが、道具の責任も少しはあるのかな?
中華なべいいですね!何でもできちゃう便利な道具というイメージがあります。中華料理大好きなんですけど、中華なべはもっていないんですよ。
いい加減、鍋を買い換えようかと思います。
回答ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・一回も披露したことのない豆知識
- ・これ何て呼びますか
- ・チョコミントアイス
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・「これはヤバかったな」という遅刻エピソード
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・許せない心理テスト
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・ハマっている「お菓子」を教えて!
- ・高校三年生の合唱祭で何を歌いましたか?
- ・【大喜利】【投稿~11/1】 存在しそうで存在しないモノマネ芸人の名前を教えてください
- ・好きなおでんの具材ドラフト会議しましょう
- ・餃子を食べるとき、何をつけますか?
- ・あなたの「必」の書き順を教えてください
- ・ギリギリ行けるお一人様のライン
- ・10代と話して驚いたこと
- ・家の中でのこだわりスペースはどこですか?
- ・つい集めてしまうものはなんですか?
- ・自分のセンスや笑いの好みに影響を受けた作品を教えて
- ・【お題】引っかけ問題(締め切り10月27日(日)23時)
- ・大人になっても苦手な食べ物、ありますか?
- ・14歳の自分に衝撃の事実を告げてください
- ・架空の映画のネタバレレビュー
- ・「お昼の放送」の思い出
- ・昨日見た夢を教えて下さい
- ・ちょっと先の未来クイズ第4問
- ・【大喜利】【投稿~10/21(月)】買ったばかりの自転車を分解してひと言
- ・メモのコツを教えてください!
- ・CDの保有枚数を教えてください
- ・ホテルを選ぶとき、これだけは譲れない条件TOP3は?
- ・家・車以外で、人生で一番奮発した買い物
- ・人生最悪の忘れ物
- ・【コナン30周年】嘘でしょ!?と思った○○周年を教えて【ハルヒ20周年】
- ・10秒目をつむったら…
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・都道府県穴埋めゲーム
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
鉄鍋の錆って身体にかなり悪い...
-
鉄なべでなべものをすると汁も...
-
無害でしょうか?
-
使用後の油をそのままの鍋で放...
-
鉄鍋について教えてください
-
鉄の鍋で煮物。黒いものが剥げ...
-
おろし作業をしなかった中華鍋
-
ジンギスカン鍋がいつも焦げて...
-
鶏のから揚げを作るときに
-
揚げ物したあとの鍋、洗ってます?
-
中華なべが鉄臭い、、、
-
てんぷら鍋についている温度計...
-
文化祭でチュロスを出すことに...
-
銅の揚げ鍋(天ぷら鍋)の使い...
-
中華鍋焼き過ぎました。
-
鉄の中華鍋にくぼみ?が。
-
トン汁の肉を炒めるときなべに...
-
ルクルーゼのお鍋のエナメルが...
-
鉄フライパンの油ならしについて
-
中華鍋って使ったら油塗らない...
おすすめ情報