おせち料理はやめにして…

おせち料理は用意しない…という方、三が日はどのようなものをお召し上がりになりますか。

今年の年末から新年にかけて、いつになく箱根の家で過ごすつもりでいます。そのためもあ
って、ありきたりのお重詰めのおせち料理はやめにしようと思っています。さて、食べ物はな
にを持って行ったらいいかと、いろいろ考えているところなんです。

No.9 ベストアンサー 回答者： jf2kgu 回答日時： 2012/12/11 07:39

Ｎｏ１です

籠城ですか（＾０＾）
そうなったら冷凍食品をうまく使って、鍋ですね
私も実は箱根で保養所の調理師をして居ました≪強羅です≫
正月は２泊３日で予約を取って居ましたので、１日は、お節をメインにして居ましたが
２日目は、鍋を中心にした料理を出して居ました
正月前後は比較的雪は降らないのですが寒さだけは覚悟しなければなりませんね
大学駅伝も、国一沿いの場合には、かなりきついですね、私たちが動く場合には、大涌谷に上って、そこから芦ノ湖に降りて
旧道から湯元に降りていました、≪正月や夏のルートです≫
只大平台や途中の場合には時間をずらすしかないのですが、何とかなりますよ
確か湯本の先にコンビニがあったように記憶していますが、定かでは有りません
後宮城野から、御殿場に抜けたり、いろいろルートは有ります、
只夜は凍結している可能性があるので注意は必要ですが、昼間の太陽が当たって居れば、それほど凍結はしていないと思います

この回答へのお礼

重ねてご回答有難うございます。

そうなんです、東京横浜に近い箱根の山、つい気安く考えがちですが、これが冬にはとても寒いん
ですよね。箱根の家そのものはフロアヒーティングで寒いことはないんですが、夏や春秋ならとも
かく、わざわざ冬場に籠るほどのところでもないのにと、愚痴っぽく思っています。

場所柄それほど一国に近いわけではないんですが、一国に出ないとどこにも行けないわけでして、
湯本や元箱根まで行けば、何かと手には入るのでしょうが、そこまでしなくてもすべてが足りるよ
うにというのが今回のズボラな考え方、まさに籠城というか蟄居と言うか…。

御殿場に抜ける、あれは乙女道路といいましたっけ、案外こちらのルートは使えます。箱根のワイ
ンディングロード、若いころから生意気にポンコツＧＴ車でよく上り下りしたものでしたが、凍結は本
当に怖いです。日の当たるところは溶けていても、山影に回り込むと突然…、これまで何度もハッ
としたものでした。でも、こうした道路事情、詳しく教えて頂いて助かります。

さてお料理、やはり鍋物は本命のようですね。年末の到着した日の夜は張り込んだ良いお肉です
き焼き。ただ、翌日は一日友人まかせ、何か作ってくるようですので…、そしておソバ。午前零時と
ともに一斉に鳴らされる横浜港の船の汽笛を聞かず頂く年越しそば、たぶん不思議な気がするこ
とでしょう。

新年は三が日とも、朝はやはりお雑煮と色取りよく盛った何種類かのお口取り、昼はパン＆コーヒ
ー系、そして夜は寄せ鍋やシチュー…とか。あとはその場次第、どうせお肉類やサラダも食べたい
ことでしょうし、サンドイッチとかお握りとお漬物なども欲しがるかも。

調理は下ごしらえと材料の準備、あとは男性軍まかせ。予算は一応考えないことにしていますが、
でも、寝正月でこんなものを食べてたのじゃ、籠城どころか養豚場みたいなもんですね、恐怖。

お礼日時：2012/12/11 20:42

No.8 回答者： tips 回答日時： 2012/12/10 19:30

こんにちは。

時間があるので、煮込み料理（ポトフやトマトを使った洋風スープ）を
作ったり、ベーグルやパンを焼いたりします。
音楽をかけて作りながら、白ワインを飲んだり、キールを飲んだり。

年末年始は朝や夜中に思い立って、出かけてそのまま帰らない旅行に
いくことがあるので、食材も日持ちするもの以外は
買わないです。焼いたパンなども、出来立てを少し食べたら
残りは、カットしてラップして冷凍しておきます。

頂き物などの生鮮食品類や生菓子は、いただいたらすぐ食べます。

おせち料理は、昆布巻きと黒豆が好きなので
実家からのおすそ分けを期待しています・・・。

千枚漬けが好きなので、今年は取り寄せしようかなぁと
思っています。辛口の日本酒と味わいたいです。

この回答へのお礼

こんにちは～、ご回答有難うございます。

ポトフやトマトを使った洋風スープなんかもいいですね。作り置きしたものをクルマで運ぶための
ロック付きのずん胴の専用容器も持っているんです。

そうですよねえ、いくらおせち料理は要らないと言っても、元旦の朝食ぐらいは、一応昆布巻きと
か黒豆、数の子、かまぼこといったお口取りが少しでも欲しいですよね。そうか、実家という手が
ありましたね、兄嫁に手を回しておきましょう。

主人なんかはお膾（なます）が好きなんですが、京都の千枚漬けもいいですね。広島の賀茂鶴あ
たりが合いそうですね。

お礼日時：2012/12/10 23:26

No.7 回答者： iwawo 回答日時： 2012/12/10 18:28

毎年恒例になってますが、

実家では鍋(今年は何鍋かわかりません)

祖父母の家に行く日は、バーベキューをします。
寒い中のバーベキューは格別に美味しく感じます。

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

＞寒い中のバーベキューは格別に美味しく感じます…

つい先ごろ、浴室に溜まった湯の華（硫黄）を取り除くためにこの箱根の別荘に行ってきました。
大掃除や草取りなどはすべて管理人さんご一家がやってくださっていたので、そうした皆さんと
庭でバーベキューをしました。山の中とてちょっとばかり寒い日でしたが、たしかに楽しかったし、
美味しく身体も暖まりました。ただ、お正月はどうでしょうか、今年の暮れから新年はなんだか寒
そうですけれど。

お礼日時：2012/12/10 23:13

No.6 回答者： noname#168463 回答日時： 2012/12/10 11:21

サプリメントとプロテインです。

どうせ暇なんで、長期休暇は筋トレ日和です。

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

おっ、努力の人なんですね。サプリメントとプロテインでムキムキ、腹筋は二つだか四つだかに
見事に割れていらっしゃるのでしょうね。となると、ヒアルロン酸とかグルコサミンなんかはまだ
お入り用ではなさそうですね。

お礼日時：2012/12/10 23:05

No.5 回答者： nishikasai 回答日時： 2012/12/10 07:05

今年の正月は次のものを食べる予定です。

１．雑煮（三が日毎日食べます）
２．魚久のギンダラの粕漬け。ご飯のおかずでもいいし、酒の肴にもなります。
３．なまこの輪切りを大根おろしで食べながら熱燗を飲む。
４．鰻丼。三日に食べます。

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

そうですよね、わたしの実家も主人の実家でも、三が日はお雑煮を食べるものだ…としていたもの
でした。もちろんそうした仕来たりも大切なものだと思います。

一方、友達も含めて人数が増え、まして麻雀や寝正月ともなれば、食べたい者は食べたい時に、ハ
ムエッグでもなんでも自由に作っていいよ…という自堕落なことにしてもいいかなと…。

魚久のギンダラの粕漬け、いいですね、大好きです。焦げ過ぎないように上手に焼き上げたものは
まさに、ご飯のおかずでもいいし、お酒の肴にもなります。

なまこの輪切りを大根おろしで食べながら熱燗を飲む…、粋ですねぇ、オツなもんですねぇ、お名前
からして鯔背なお江戸の下町のお育ちでしょうか。

お礼日時：2012/12/10 22:59

No.4 回答者： sayuliy 回答日時： 2012/12/10 00:47

こんにちは。

非常食とかどうでしょう。

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

アハハ、いずれは襲ってくるという大災害、新年早々心を戒める目的でいいかもしれませんね、
ついでに宇宙食も揃えましょうか…。

お礼日時：2012/12/10 22:43

No.3 回答者： yama-koke-momo 回答日時： 2012/12/10 00:33

つまり別荘でお過ごしになるという事ですか？

三賀日くらいはあまり台所に立ちたくないという理由でお節料理は用意しますが。
なにも自分ですべて作るわけではありませんので。

で、我が家には別荘ならぬ別宅がありまして、そちらで客を招いたりするのですが。
冬はやはり鍋料理が多くなります。
お正月なのでしゃぶしゃぶとかすき焼きなどご馳走感のあるもの。
家族だけなら気取らずに豚しゃぶとかよせ鍋、豆腐チゲ、など。
お正月も三日目くらいになるとカレーも良いですよね。
ポトフやビーフシチューや赤ワイン煮などご馳走っぽい煮込み料理も良い。

お節代わりのお酒のお供としてハムやローストビーフ、スモークサーモン、チーズなど。
自分で作る「鶏ハム」なんかも良いです。
お刺身は柵で買って来てタタキ風やカルパッチョ風にサラダのようにしたり。
ご馳走に飽きた時のため稲庭うどん等の麺類も用意します。

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

別荘と書くと、なんだか、さも偉そうな感じにならないかと思い、ついあいまいな表現になって
しまいました、ごめんなさい。実は別荘には違いないのですが、わたしたち夫婦はそこをそれ
ほど好んで利用したこともなく、ほとんどは会社の社員さんたちやお得意さまにご利用いただ
いているようなところです。

なるほどなるほど、お正月なので…、しゃぶしゃぶとかすき焼き、いいですねぇ。どうせ気の置
けない連中と一緒ですから、わいわいとよせ鍋なんかもいいし、そうかぁ、カレーもいいな。

そうですね、ポトフやビーフシチュー、ついでにタンシチューとか、これはいいアイデア、決定票
になりそうです。

お酒のお供としてはやはり、ちょっと良質のハムやローストビーフ、スモークサーモン、それに
チーズなどは欲しいところです。さくのお刺身でタタキ風やカルパッチョ風のサラダ、こちらは
わが家でも曲りなりによく作りますが、ご自分で「鶏ハム」なるものをお作りになるご回答者様、
さぞかし自他ともに認めるお料理上手でいらっしゃることでしょう、うらやましいです。

お礼日時：2012/12/10 22:39

No.2 回答者： kanau122 回答日時： 2012/12/10 00:26

30代主婦です。

我が家はお正月におせちを作ったり買ったりしたことはありません。
面倒な上に、さしておいしいものだとも思わないので、それだったら好きなものを食べたいと思うので・・・

うちの実家も、おせち料理の中身のようなものは毎年ありましたが、黒豆、きんぴら、うま煮、紅白なます、数の子をタッパに大量に作るくらいで、お重は一度もでてきたことはありません。


箱根の家というのがどういった立ち位置の場所なのか、ご実家なのか別荘なのか、よくはわからないのでなんともいえないですが、我が家は自宅でお正月を過ごすときは、簡単で楽なもので、なおかつ家族みんなが好きなものだけにしています。
夫も小学生の子供たちも、さほどおせち料理にこだわりがなく、好きでもないし食べたいとも思っていないので、作りません。
ただし、うま煮と黒豆だけは夫と子供のリクエストがあるので作ります。

そのほかは、豚肉で簡単にできる焼き豚（チャーシュー）的なものや、お刺身、お雑煮などですね。
あとは主婦もお休みしたい日ですから、昆布巻きとか、出来あいの茶わん蒸しのパックとか、そういったものを購入しておいたりもします。
あとは3が日だからといってこれといって何もしません。
大みそかと1日にょっとしたごちそうっぽいものとお正月っぽい食事を出したら、あとはあまりものや冷蔵庫の中にあるもので作ります。

我が家は誰も訪問したりせず、むしろ親戚の家にごあいさつに行くほうの立場なので用意する必要がないというのもありますが、お正月っぽいものがなくなればそれで終了で、あとはいつも通り、そのときあるものでその時に食べたい普通の食事をしますよ。

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

箱根の家といいますのはいわゆる別荘です。場所は詳しくは書けませんが、国道からそれてしばら
く走った、やたら静かすぎるほどの山の中の温泉付きの別荘地です。主人が長期の海外出張でや
や体調を損なっていることもあり、新年に、取引関係の方々のお年賀訪問を辞退したいことから、今
回は気の置けない親しい友人たちもお招きして、寝正月か麻雀で気楽に過ごしたい、これが今回の
目的なんです。

うま煮というかお煮しめ、それに大根のお膾（なます）などは自分で作って持って行くつもりでおりま
すが、たしかに、黒豆とか昆布巻きとか、数の子やかまぼこ類は一応あってもいいですね、オカカや
ワサビ、出汁の元や調味料などは忘れないようにしなくてはね。田造りは市販の良質の煮干しを、頭
を取ってからわずかなサラダオイルと塩と胡椒で炒ったものを例年自作しています。

普通の食事…、有難いご提案です、そうですよね、炊き立てのご飯にお刺身、お味噌汁に美味しい
お漬物なんてやっぱりいいですよね。

あとは主婦もお休みしたい日ですから…、そうですそうです、でもまあ、主人や殿方がさも自慢げにバ
ンバンしてくれそうですから期待しましょう。

お礼日時：2012/12/10 22:05

No.1 回答者： jf2kgu 回答日時： 2012/12/10 00:20

元調理師です

元来おせち料理は正月の間、台所を休める意味も有り
又昔は正月は店も休みだったので、保存食だったのです≪ですから味が濃いでしょ（＾－＾）≫
つまり現在はコンビニ等年中無休の店が有る以上、別におせちにこだわる必要はないのです
又冷蔵庫等も発達していますので、一般の食材を保存してももちますので、それほどこだわる必要はないと思います
今ではお節は、風物詩と言うか、伝統行事でしかないのです
こだわる必要は有りませんよ（＾－＾）

この回答へのお礼

ご回答有難うございます。

プロの方のご高説恐縮です。ですが、別におせちにこだわる必要はない…、その理由も分ってい
るつもりです。ただ、今回は山の中で新年を迎えるわけですし、近くにスーパーがあるわけでもな
い、しかも、新年の２日３日は大学箱根駅伝で国道周辺はたいへん混み合います。

そうした状況ですから、変な言い方をすれば一種の籠城のようなもの、わたしたち夫婦のほかに
二組の友人夫妻もお招きするつもりでおりますために、なにか喜んでいただける美味しいものを…
と単純に考えただけでした。

主人などは、ラーメンの材料一式とフランスパン、スモークのきいた良質のハムと、ついでにチー
ズが何種類かあればそれでいい…といとも簡単。でも、それだけじゃつまらない。

おソバやお雑煮の材料とお餅は持って行くとして、あとは、寄せ鍋かすき焼き、でなければ、炊き
立ての美味しいお米で握ったおむすびと、なにか汁物、そしてなにかおつまみ的な副菜、そうした
ものを食べたい時に勝手に食べて頂くのもいいかなと、考えがなかなかまとまらなかったのです。

お礼日時：2012/12/10 21:31