タンパク質の変性について…

水素結合はなぜ加熱すると切断されるのでしょうか？まら疎水結合はなぜ有機溶媒を加えると切断されるのでしょうか？詳しく教えて頂けると嬉しいです。

No.1 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2013/06/25 07:48

　水素結合は分子間力のうちで最も強い・・とはいえ、弱い結合ですから、熱運動に耐えられない。

　疎水結合は、仮想的な結合でしかないから・・
　授業で詳しく説明していますが、簡単に言うと、とても中の良い女の子の集団に、見ず知らずの男の子が紛れ込んでいるが、女の子どおしが仲がよすぎて、はじき出されて隅っこに押しやられてしまったのが疎水結合。よって同様なものが加わるとそのものと、同類相憐れむ形で・・
　　

この回答へのお礼

有難う御座います

お礼日時：2013/07/06 14:22