外食チェーンと調理師免許

素人の質問です

外食チェーンの中には、その店舗の社員は一人なので
バイトだけで営業している日もありますね
そもそも出店時や営業中に
調理師免許の有無は問われないのでしょうか？
衛生管理者の届出とマニュアルがあればOKとか？

ワンオペ君が夜中に先輩に電話して調理方法聞いていたなど
労働問題以前に心配になりました

No.1 ベストアンサー 回答者： yasuto07 回答日時： 2014/11/02 04:07

喫茶店でも、調理師免許は必要ではないです、営業許可、と衛生検査、これがあれば、オーケーですね。

もちろん外食産業でも。

この回答へのお礼

調理師免許が無くても飲食店は開業できるのですね
ありがとうございました

お礼日時：2014/11/02 05:48

No.2 回答者： Macpapa10 回答日時： 2014/11/02 04:44

講習だけで衛生管理責任者になれます。

調理師免許は、その講習が免除されるだけです。

ワンオペのアルバイトが衛生管理責任者講習を受けているとは思いませんが・・・・

この回答へのお礼

調理師免許が無くても飲食店は開業できるのですね
ありがとうございました

お礼日時：2014/11/02 05:51