No.2ベストアンサー
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グルタミン酸ナトリウムは化学調味料の代名詞みたいなもので、味の素がそうです。
うまみを出す調味料です。
HOOC(CH2)2CH(NH2)COONaで、分子量は169。
サトウキビから作られているというよりも、サトウキビから砂糖を取って、
その残り滓を菌で発酵させてつくっています。
No.1
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