きのこサラダの作り方を教えてください

彼氏がきのこ好きなのでクリスマスにきのこのサラダを作りたいとおもっています。

ヴィドフランスというパン屋さんに売っているきのこを使ったサラダが大好きみたいで、できればそれに近い感じの味をだしたいのですが、何度作ってもあの味になりません（＊。＊；）

とにかくこの際、きのこを使ったサラダでしたらなんでもいいので料理下手な私にどうかいいレシピを教えてください！！

No.3 回答者： mayumiyuma 回答日時： 2004/12/19 12:22

サラダもいいですが、マリネなどいかがでしょう？

簡単に作れますよ。
マッシュルーム、えのき茸、舞茸、しめじ、エリンギなど４、５種類のきのこを一口大に切ります。ニンニクをオリーブオイルで香ばしく熱した中にきのこを入れて炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばし、塩こしょうで味付けします。（炒めてキノコから水分がでできた頃、固形スープのもとを少し入れてもOKです。）

最後にレモン汁を少しと刻んだイタリアンパセリを入れて完成！冷やして頂きましょう。きのこ好きなら絶対に大好きなハズ。そして簡単です。イタリアでもよく家庭で前菜として食べますよ。

参考までに。。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！！
マリネですかーなんだかオシャレですね～
私は実家すまいですが、もっぱら和食で我が家の食卓に登場した事がありません（＾。＾；
クリスマスですからぴったりかも♪
明日にでも早速つくってみますね。

お礼日時：2004/12/20 00:00

No.2 回答者： pineunder 回答日時： 2004/12/19 00:16

マッシュルーム、シメジ、えのきなどをバターで炒めて塩胡椒して、冷ましたものをグリーンサラダにかけるとおいしいですよ。

ドレッシングはフレンチでいいと思います。

☆ついでに、きのこスープ
タマネギ1/4を薄切りにしたものをバター大さじ1で炒め、薄力粉大さじ1を入れて弱火で炒めます。
スープ、牛乳を300CCずつ入れ、薄切りにしたマッシュルームを入れる。
煮えたら、塩、胡椒、パセリのみじん切りをいれて火を止める。
マッシュルームからおいしいダシが出ます。

この回答へのお礼

サラダなので炒める事は思いつきませんでしたー茹でることしか頭になくって・・・
スープのレシピまで有り難うございます！！
実はスープも作る予定だったのでたすかります
きのこづくしで彼氏も喜びそうです（＾▽＾）
ちなみにマッシュルームは缶詰でも大丈夫でしょうか？？

お礼日時：2004/12/19 23:52

No.1 回答者： phone1130 回答日時： 2004/12/18 07:11

私がキノコのサラダを作るときには、

ドレッシングは市販の物を使うので味付けについて
アドバイスはできませんが、
キノコを何種類か使う場合は、
一つずつ湯通しするといいでしょうね。
手間がかかりそうですが、
所詮キノコですから簡単な物です。
もし、献立のバランスでお肉を入れれるなら、
小さく切った鶏肉にスパイスを効かせて炒めた物を
トッピングするといいアクセントになりますよ。

レシピはキノコサラダで検索して参考になさってください。

この回答へのお礼

早速の回答有り難うございました。
外出していたのでお礼が遅くなってすみません。
湯通しはひとつずつするといいのですね～初めてしりました！！試してみたいと思いますね

お礼日時：2004/12/19 23:45