No.2ベストアンサー
- 回答日時:
材料費だけで言えば、キロ1200円で歩留まり34%なら、340gが1,200円ということになります。
その8gなら1,200円×8g÷340gから、約28円ですね。
No.5
- 回答日時:
鯛って、340gが1200円で売っているんだ!!
そして、なんと! 8gも使えるのか・・42.5個も使えるだ・・
でも・・一切れ28.2円・・
2貫だと、56.4円+諸経費・・50円も粗利が無いのか、、
鯛150円で売っている回転寿司は儲からないね!!W
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