No.10
- 回答日時:
タタキをいただくということであればもうあぶってあるはずなので家庭であぶる必要はありません。
もしあぶってないものをタタキと表記はできませんし。真空パックだったら解凍は流水もしくは水に20分ほどつけておくのがおすすめです。半解凍くらいでスライスするのが一番です。全解凍すると生臭さがたちます。冷蔵庫でゆっくり解凍だと、うっかり気づかないうちに全解凍になっちゃうんですよね。
回答ありがとうございます
タタキですので炙ってから冷凍してあるとは思いますが
食べる前に炙ったら 風味が増すかな? なんて思いまして。
取りあえずは余計な事をせずにそのままカットして
食べてみたいと思います
No.9
- 回答日時:
1番は 冷蔵庫での解凍です。
2番は 冷水での解凍です。
わたしも食べたことあるのですが美味しいです 多分本場のでしたら美味しいと思われます。
味がイマイチの時 これは品質の悪い商品用です
サクのまま塩を振ってしばらく置き 日本酒で洗い流します それで駄目ならもう一度炙ってたたきにします。
※今のスーパーで売られてる安い鰹のたたきは 冷凍したサクを流れ作業でガスバーナーで炙って作ってます 身自身が凍ってるので冷やす必要も無く簡単作業だからです。
回答ありがとうございます
>味がイマイチの時 これは品質の悪い商品用です
2本で6000円(送料込み)ですから かなり期待しています
取りあえずは余計な事をせずにそのままカットして
食べてみたいと思います
No.7
- 回答日時:
多分もう炙ってある奴を冷凍にしてあると思います
回答ありがとうございます
はい、炙ってタタキの状態で冷凍パックです
食べる前に炙ったらパリっとするかなぁ?
と言う素人考えと言うか 思いつきです。
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