土鍋での御飯の炊き方

土鍋で御飯を炊きたいのですがガスの火加減をおしえて下さい。（土鍋で４合、家庭用ガスコンロで炊く場合）お願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： ryu1207 回答日時： 2005/05/13 09:25

下記ＵＲＬを参考にしてください

参考URL：http://www.donabegohan.com/html/fukkura_gohan.html

No.2 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2005/05/13 09:29

はじめまして

土鍋でご飯。美味しそうですね

http://chai.cocolog-nifty.com/chai/2004/02/post_ …

http://yaplog.jp/kurasi-cafe/archive/38

結構ありますね、皆さん美味しそう
うちも買おうかな・・・

No.3 回答者： noname#25358 回答日時： 2005/05/13 09:44

　まず強火にし、吹きこぼれが始まったら種火にします。

　火加減はこれだけです。

　一番難しいのは、種火を止めるタイミングです。
蒸気抜き穴から漏れる蒸気の量を見極め、それが弱くなったら素早く消します。
　どこのＨＰ見ても簡単に書いてありますが、俺は５回以上失敗しました(^_^;
　鍋に米がくっついたり、水気が残ったり。

　また、炊飯器での自動炊飯とは違いますので、「漬け置き」や「蒸らし」の段階で手を抜くと「芯のあるおじや」になります(笑)

　まぁ、そんな失敗をしていたとしても、炊飯器で炊くよりははるかに美味しかったですけどね。
　もっともうちの奥さんには不評でしたが(^_^;