カレーの作り方

美味しいカレーを作るポイントとか、隠し味の調味料なんかがあれば教えてください。玉ねぎを飴色になるまで炒めるとか、いろんなスパイスを入れるとか、工夫をいろいろするのですが、レストランみたいな、「コクのある美味しいカレー」には遠いようです、、

No.3 ベストアンサー 回答者： zoh 回答日時： 2001/11/23 03:44

過去の質問は検索してみました？私もいくつか回答していますが、みなさん色々な回答をしています。

一度見て下さい。目に付いた物だけ下にいくつか書いておきます。

また、私的にはこくのある美味しいカレーの作り方は、「大量の玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり炒めた物をベースにする」が良いと思います。また、手間を省くのでしたら市販の炒めた玉ねぎペーストを使っても良いでしょう。

「カレーライスの隠し味。。。」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=168860

「カレーの作り方。」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=156484

「カレーの、スパイスのブレンドについて教えて下さい」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=158140

「ドロ～としたカレーを作りたい!!」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=157683

「クリームシチュー、ビーフシチュー、カレーシチュー」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=116254

「美味しいカレーライス」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=114143

まだまだあります。一度検索してみてください。

この回答へのお礼

有り難うございます☆参考になります。

お礼日時：2001/11/23 09:54

No.2 回答者： t-to 回答日時： 2001/11/23 03:29

最後の仕上げの時に、「マヨネーズ」をほんの少し入れると、マイルドな味わいになります。

ぜひ、おためしあれ！

この回答へのお礼

マヨネーズですかー。それはいいかも知れません☆色々試してみます☆

お礼日時：2001/11/23 09:55

No.1 回答者： S-muro 回答日時： 2001/11/23 03:09

こんにちは。

　私の父と妹がカレー大好きなのでよく作らされるのですが、２～４種類のカレールーを混ぜて使い、他にもヨーグルト、チョコレート、コーヒー等の隠し味をいれてます。　生クリームをいれると結構コクがでます。あと、最近ためしたのはココナッツミルク。　あれは結構美味しかったです。カレーの隠し味は結構なんでも合うみたいですよ。マーボー豆腐の残りとかもいれてみると面白いですよ。　いろいろためしてみてください。

この回答へのお礼

コーヒーは私も使っています。いいですよね☆ココナッツミルク、おいしそうですねー!ためしてみます☆

お礼日時：2001/11/23 09:57