No.1ベストアンサー
- 回答日時:
基本的に、スパイスの香り(味や辛みは別)は、揮発性ですから、普通は最後に入れます。
ただし、肉の臭み消しとして使う場合は、火を通す前の肉に擦り込んでおくか、肉に火を通すときに加えます。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/10/28 17:00
早速ありがとうございます。
スパイスをいくつか使っているのですが、
なんせ我流で・・・そうですか、やはり最後ですか。
参考にさせていただきます。
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