No.3ベストアンサー
- 回答日時:
生クリームは温めましたか?
冷たい生クリームに溶かしたチョコレートを加えると、
チョコレートは粒々に固まってしまいます。
温めた生クリームにチョコレートを加えて粒々になったとしたら、
どちらかの温度が問題だったのかもしれません。
チョコレートの扱いは温度が重要なようですので。
参考になりそうなケーキレシピ
http://anies.net/menu/recipe_208.html
ガナッシュクリーム(チョコレート味の生クリーム)の作り方いろいろ
http://www.google.com/search?hl=ja&q=%E3%82%AC%E …
No.4
- 回答日時:
中沢油脂さんのホームページをどうぞ。
また、溶かしたチョコを生クリームに入れるのではなく、生クリームを溶かしたチョコに入れるのではないでしょうか?
参考URL:http://www.nakazawa.co.jp/05page/recipe01.asp
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