大量の味付け卵はどうやって製造してるのでしょうか？

味付け卵というよりは、
殻の剥き方です。
味が付いてても付いてなくても良いのですが
例でいいますとくん玉や味玉などの
コンビニ等で発売されてる卵は
手で剥いたような感じではなくどれもこれも
ものの見事に綺麗に剥かれています。
こんなことを手作業でやっててはいくら時間があっても
足りませんし、機械でやるにしても
卵は形に個体差があります。

なにか、卵の殻のみを溶かす溶液などがあるのでしょうか？また、それは健康に害のないものなのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： r-suzuki 回答日時： 2006/04/14 00:47

大規模な食品加工場では、殻剥き機を使用して１時間に８，０００個のゆで卵の殻をむくことが出来るラインがあるそうです。

水中でたまごを揺すり、殻の表面に細かなヒビを入れた後、マシンのローラを通して殻が剥かれます。大きさの違いは入荷する時点で選別されているのではないでしょうか。（下記ＵＲＬ参照）

参考URL：http://homepage3.nifty.com/takakis2/san-iwa.htm

この回答へのお礼

素晴らしい回答をありがとうございました。
でも最後は人がチェックするんですね
丁寧に１つずつ・・・
ありがとうございました。

お礼日時：2006/04/14 09:44

No.1 回答者： vaioman 回答日時： 2006/04/14 00:43

自分も見たわけじゃないけど　多分　機械でむくと思います、個体差なんて今の技術でいくらでもカバーできるし水圧を利用してるのじゃないかと思う。

どこかで実際に見学してみたら　キューピーとかなら工場見学やっているだろうし　一見にしかずですから。ラーメンの味付け卵は　アルバイトのおにいちゃんがむいてます。ごくろうさまです。

この回答へのお礼

ラーメンのバイトさんご苦労様ですね(笑)
参考になりましたありがとうございました！
Ａ２さんの回答はビックリですね！

お礼日時：2006/04/14 09:44