No.2ベストアンサー
- 回答日時:
日本酒にはやはり、和食系が合いますね。
塩分控えめで、油分控えめでも、結構バラエティーに富んだメニューが出来ますよ。
基本は、生、煮る、焼く、炒める、揚げる、蒸す、和える。
たったのこれだけですよ。
一例として、各項目毎に、一品ずつ書きこんでみますね。
後は、アレンジだけです。
生:やっぱりお刺身でしょうね。
減塩醤油で頂きます。
光り物でしたら、酢橘やカボスなどの、柑橘系の汁(ポン酢と言います)でお試しください。旨いですよ。
煮るのは、少々難しいですが、ミツカンのサイトに、お酢を使ったレシピがあります。
焼く:時期的に、サンマが旨いです。
塩焼きにせずに、素焼きで、酢橘やカボスをギュッと搾ってご賞味下さい。
炒める、揚げるのは、油が絡んできますので、私の知識ではわかりません。
蒸す:中華が得意な方の意見を聞きたいですが、焼売や、蒸し餃子などでしたら、比較的淡白で、つまみになると思います(ちょっと腹持ちが良過ぎるかな?)
和える:酢の物盛り合わせ、キュウリ、若布、しめ鯖、甘エビをかたち良く盛りつけ、三杯酢(個人的には土佐酢)を、崩れないようにかけると、良いと思います。また、ぬたなども良いと思いますよ。
味噌には、塩分(ナトリウムイオン)が含まれますが、カリウムイオンも含まれています。カリウムは,ナトリウムを排出する効果を持っています。
回答ありがとうございます。
刺身は用意する予定なのですが、ポン酢でですか。
私が酢が苦手なのであまり使わないのですが、減塩にはいいんですよね。
味噌もカリウム入っているなら上手に使っていきたいと思いました。
勉強になりました。ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
日本酒はどんな料理にも合い、また料理をおいしくする効果があります。
繊細な味の料理などが良いのでしょうが、作るのが難しかったりしますので一般的なもので考えます。
年齢的に、肉よりは魚でしょうか。
こんなのはどうですか。
・マグロとアボカドのサラダ
・鯵のなめろう
・豆腐田楽
・カリカリじゃこサラダ
(ちりめんじゃこを油でカリカリに炒め、ちぎったサニーレタス、トマトの上にかけます。和風ドレッシングで食べます)
・自家製さつま揚げ
・風呂吹き大根(柚子味噌添え)
・鮭のホイルちゃんちゃん焼き
私も日本酒は好きなのですが、おつまみとしては料理ではないのですがイカの一夜干しを焼いて、唐辛子マヨネーズで食べるのがおいしかったりします。
回答ありがとうございます。
鯵でいいのがあればなめろういいですね。
イカの一夜干しは用意する予定です。美味しいですよね。
どれも美味しそうですね。迷います。
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
簡単なものですが我が家でアテによくつくるものです
昆布締め
鯛か鮃の刺し身にほんの少し塩をふって酢で拭いた昆布にはさんでぴっちりラップでくるんで半日~一日冷蔵庫で保存します。味がついているのでそのまま食べられます。
茹で鶏
笹身は薄皮をはいで筋をとります。中華スープを沸騰させて笹身を入れ30秒で火を止めそのまま冷まします(この状態で冷蔵庫にいれておけば1~2日は大丈夫です)。完璧に冷めたら細かく裂いて胡瓜の千切りとあわせて盛ります。鶏に味がついているのでマヨネーズ+すり胡麻+味噌+ポン酢をあわせたタレを少なめにかけます。マヨネーズだけ細くささっとかけて煎り胡麻を振ってもOK。
キノコのおろし合え
好みのキノコ(しめじ、えのき、生椎茸、まいたけなど2~3種類)を食べよくほぐしてお酒を振り蒸し煮にします。ざるに広げて冷ましたら大根おろしと混ぜポン酢少々で味付けします。
昆布締めと茹で鶏は前もってある程度用意しておけるので当日ばたばたしなくても大丈夫だと思います
あとはおいしい塩辛やお漬物が少しあるといいかもしれません。
お孫さんが手料理を作ってくれるなんて幸せですね。おじいさんが喜んでくれるといいですね。
回答ありがとうございます。
昆布締めって思いの外簡単にできるものなんですね。
茹で鶏もきのこのおろし合えもさっぱりとおいしそうですね。
あまり料理が得意ではないので、簡単なものを教えていただけてよかったです。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
ちょっと、蛇足だけ。
お若いあなたが、思うより柔らかめにしてあげてください。
食材のカットも自分のものをあつらえる時より細かくしてあげてください。
愛するお孫さんが自分のために用意してくれたご馳走をたとえ仮に拙くてもおじいちゃまが喜ばないはずがありません。
柔らかくは気をつけます。柔らかめにしてるつもりでも堅いときがあるようなので。
時々食事は作るのですが、大きさまでは気にしてなかったですね。
おかずは作るのですが、つまみらしいつまみを作ったことがないので、喜んでもらえるといいなと思ってます。
ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
これなんだと思いますか? トマ...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
カルピスは体に悪いって本当で...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
お魚の鮭の切り身を冷蔵保存し...
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
うどんやそばを、別に茹でない...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
-
お弁当がお昼になったら、納豆...
-
オナニーしたら髪の毛が早く伸...
-
蒸かし芋が1日半たったら糸を引...
-
さつまいも、じゃがいも、かぼ...
-
カレー粉を入れすぎて、ものす...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
これなんだと思いますか? トマ...
-
めんつゆは6つの基礎食品群の中...
-
乾麺でもそば湯飲みますか?
-
アクエリアスを凍らせて飲むと...
-
カルピスは体に悪いって本当で...
-
コショウのかけ過ぎ。
-
オカワカメを生で良く食べます...
-
カレーを作るとき水がなくなっ...
-
男の下の部分の先っちょが、濡...
-
これはカビ? 今日買ったさつま...
-
お弁当がお昼になったら、納豆...
-
豆腐の浮く・沈むについて質問です
-
運動前のオナニーは絶対ダメで...
-
冷やし中華生麺を冷蔵庫で期限...
-
骨をバリバリ食べるのは良くな...
-
オナニーしたら髪の毛が早く伸...
-
成人女性でコンビニのおにぎり2...
-
水分の飛んでしまったカレーの...
-
緊急!この幼虫は、蛆虫ですか...
-
5年前賞味期限の醤油がでてきた...
おすすめ情報