お鍋のレシピ - 料理レシピ - 教えて！goo

ダイエットということで、豆腐を使った肉団子はどうでしょうか？凄くフワフワで美味しいですよ。

木綿豆腐一丁（潰してザルに暫く放置で水切り）
豚orトリひき肉
お好みの野菜（ネギ、シイタケ、レンコン等）
にんにく（チューブ）
しょうが（チューブ）
鶏がらスープの素
ごま油
酒
醤油
塩コショウ
片栗粉適量

適当に練って鍋に落とす。
調味料は超適当です。味ポンに頼りますｗ
食感が大切です！！

水炊きみたいなものですが、
ウチは、味ポンに、大根おろしと柚子胡椒を入れて食べます。
ダイエットに協力的な旦那さんで羨ましいです。ウチは鍋は２人だと良い顔してくれないんです(ノД`)・。゜・

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うちでたまにするのは、ふぐ鍋風です。

ふぐと言っても高いので「とらふぐ」ではなく「さばふぐ」と言って１５センチくらいの小さなふぐです。

皮を取ってある状態で５匹くらいパックに入って売られています。

ダシに味はつけないで、ポン酢をつけて食べます。
他の食材は概ね水炊きと同じような感じで、白菜、えのき、クズきり、豆腐といった感じです。

最後の雑炊がふぐのダシが出ていて結構美味しいですよ。

魚系は地域によって有ったり無かったりしますので参考にならないかもしれません。

アンコウも安いので味噌味のダシで食べると美味しいです。

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ダイエットなら牛蒡鍋
ササガキ牛蒡をたくさん作ります。
鰯のツミレを作り、一緒に鍋にします、
味は醤油で出汁は昆布でも鰹でもOK
そのあとは、水菜のしゃぶしゃぶ、凄く美味いです。

鍋と云うか、丸こんにゃくしかないおでんと云うのもたまにやります。

鍋に鶏ガラスープを入れ、牛乳を等量入れ、沸騰させないように、白菜を入れます、味付けは塩で、豆乳でもOKです。

湯豆腐

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味噌鍋（鍋用の唐辛子がきいた味噌）
常夜鍋、これはほうれん草と豚肉があれば簡単にできます。
私はニンニクと酒をたっぷり入れて作るので、
水炊きとは違った感じで好きです。
水炊きの場合、タレを何種類か用意して（ポンズ・味噌だれなど）
あきないようにしてます。
市販のスープーが色々でてるので、それを利用するのもいいかも。

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イタリアントマト鍋　おすすめですよ。
トマトのグルタミン酸が自然な旨みを出しておいしくしてくれます。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup …

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040130a/

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きりたんぽ

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石狩なべは、味噌仕立てです。
「鮭」が入っていれば、「石狩なべ」です
なんせ、家庭料理なので正しい具材が決まっていません。
私は、白菜、もやし、きのこ類、春菊、豆腐なんかを入れています。

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水炊きは普通の水炊きをされてます？それとも鶏がら出汁を使った博多水炊きですか？もし博多水炊きをされていなければ、是非お勧めします。
コラーゲンもたっぷりで美味しいですよ。
レシピは簡単。鍋スープの作りこみだけです。
二人前でしたら、鶏がら1羽をネギ1本、生姜一欠、ニンニクお好み量と寸胴鍋で5時間ほど煮込みます。時々灰汁をすくってスープの出来上がりです。
コラーゲン補給が目的の場合はとり皮を一緒に煮込むとコラーゲンをたっぷり含んだスープに仕上がります。
後は、通常の水炊き同様、肉、野菜、豆腐等を入れて鍋を楽しむだけ。
お好みで鶏がらスープに塩を入れれば、ポン酢なしでも楽しめます。
如何でしょうか。

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