冷めたら、濃く？薄く？

お弁当やお惣菜って、味付けが濃いですよね？あれって、冷めたら、味が、薄く感じるからでしょ？

No.2 回答者： Pesuko 回答日時： 2007/04/12 09:26

もうひとつの理由

味が濃いと腐りにくいから。

No.1 回答者： sarito45 回答日時： 2007/04/11 20:43

　こんにちは。

＞お弁当やお惣菜って、味付けが濃いですよね？

　これは、味が薄いと人気がなくなるからです。
（健康は、度外視されています。）

　だから、あえて味を濃くしているのです。

＞冷めたら、味が、薄く感じるからでしょ？

　お弁当の味が冷めて薄く感じるのは『甘み』です。
　生物学的に、反対に冷めて強く感じるのは『しょっぱさ』です。

＞冷めたら、濃く？薄く？

　というのであれば、お弁当に限らず、
食べ物は、基本的に、体温程度の温度の物を食すのが一番良いのです。

　味は、食材の温度によって変わるものです。

　参考になれば幸いです。

この回答へのお礼

すばらしい回答をありがとうございました。
とても、参考になりました。

お礼日時：2007/04/11 22:59