さんまの焼き方

解凍さんま（開きではない）を買ってきました
グリルで焼くのですが、掃除が面倒なのでアルミホイルに包んで焼きたいです。
大丈夫でしょうか？
何分焼けばいいのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： murakoh 回答日時： 2007/04/18 10:17

ホイルに包んで焼くと、サンマの脂や水分で

ベトベトになります。間違いなく不味いです。
それでもホイルに包んで焼きますか？

素直に掃除を覚悟した方がよいと思います。

とは言え、少しでも掃除の負担を軽くしたいなら、
受け皿にクッキングペーパーをしいて、その上に
グリル用の砂利を敷きます。
コレで焼くと、多少ですが、掃除は楽になりますが、
網は諦めてきれいに洗ってください。

この回答への補足

たしかニシンだったかホイル焼きやりましたが不味かったです（開きでないもの、ニシンの開きはありましたっけ）
それ以来ニシン買いませんが料理の仕方がまずかったですかね

補足日時：2007/04/18 12:59

この回答へのお礼

ありがとうございます
そうなんですかー
秋刀魚の開きやさばの半身（？）は大丈夫だったんですが・・・
焼いた方がいいようですね
さばがいつもの所では１００円なのに２００円だし
しょうがないので開きではないもの買って来ました

お礼日時：2007/04/18 12:49

No.4 回答者： uomo2 回答日時： 2007/04/18 12:59

やっぱりアルミホイルで包んだら蒸し焼きになりますょねぇ☆

　
　発想を転換して！グリルの受け皿にアルミをして普通に焼いて。。
汚れたアルミを捨てる！
かなり掃除は、らくになるとおもいますｗ

この回答への補足

秋刀魚の下にアルミ敷いたら　下側焼けませんか？

補足日時：2007/04/18 13:08

この回答へのお礼

ありがとうございます
秋刀魚の蒸し焼き（開きではないもの）やったことありませんか？

ですね
あるみひいたほうがいいかもしれません

お礼日時：2007/04/18 13:07

No.3 回答者： icemankazz 回答日時： 2007/04/18 10:26

どうもこんにちは！

サーモンで良くやる「ホイル包焼き」は蒸し焼きですから、いわゆる「秋刀魚の
塩焼き」とは全然、違う料理になります。

もしアルミホイルに包んで焼くなら、２００℃のオーブンで１０分位を目安にして
下さい。

でも、この時季の秋刀魚って微妙…（^^；

ご参考まで

この回答への補足

ありがとうございます

補足日時：2007/04/18 13:03

この回答へのお礼

さんまのホイル焼きやったことありませんか？
ホイルなしだと何分目安でしょうか？

微妙？
そういえばそうですね
さんま　さば（干物）　鮭の切り身位ですね（少ないけどほっけ）
アジの開きだと身がないし
それくらいしか焼いた事ないです
食べガイがあって安くて旨い魚他にありますか？

他にあじ刺身用が氷水に入って１００円で売ってました。
あんなのみなさんさばけるんですか？
店に言えばただで　刺身にしてくれるんでしょうか？

お礼日時：2007/04/18 12:58

No.2 回答者： FEX2053 回答日時： 2007/04/18 10:17

アルミホイルに包んで焼くと「蒸し焼き」になり、別の料理に

なってしまいます。それでもよければどうぞ。

さんまは油分が多いので、焼くときにそれがにじみ出て蒸発する
ことによって「焼き秋刀魚」の微妙な味が出るのです。

ちなみに焼き時間はグリルの火力と秋刀魚の太り方次第ですので、
適当な時間焼きつつ、時々引っ張り出して菜箸でチェックすれば
いいかと。これは「焼き秋刀魚」でも同じですよ。

この回答への補足

ありがとうございます

補足日時：2007/04/18 13:02

この回答へのお礼

別の料理になってもうまければいいのですが・・・・
まずいですか？
皮とホイルがくっついちゃうんですよね

お礼日時：2007/04/18 12:51