フランス料理にハンバーグぽいものを出したい - 段取り・結婚準備 - 教えて！goo

嫁としては他の人たちすべてを敵に回しても義母の好みを抑えなければなりませんよね（笑）。その方がこれ以降の長い人生が楽になります、絶対に。

料理長さんとは、例えば他の方に牛肉を出すとしたらそれにそっくりなものをひき肉で作っていただくようにお願いしてみてはいかがでしょうか？写真を探しましたところ、東京のフランス料理店、コートドールにてレシピが見つかりました。

http://www.felicimme.net/recipe/main/m014.html

この写真のようなフィレであれば、ひき肉でそっくりに作ることが可能だと思います。一人分だけ別に作るのはそれだけ手間がかかりますが、妥当な金額をお支払いしてお願いすれば可能だと思いますよ。料理長さんも嫌いなものを残されるより、喜んでおいしく食べてもらえる方が嬉しいと思います。

また、相談してみるとこの他にもよい案をだしてくださるかもしれませんね。素敵なお式になりますように。義母さんも喜んでくださるといいですね。

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義理のお母さまを大切にしたい気持ちもわかるのですが、披露宴では家族はあくまでも招く側です。お母さまお一人の好みに合わせてハンバーグ風のものに変える必要はあるでしょうか？コース料理であれば普通にいろいろなものが出てきますし、家族のテーブルにはご親族ばかりで、お母さまがそのお皿をスキップされても違和感を覚える方はないと思います。
それよりも、多分お休みの日に、身なりを整え交通費もかけ、お祝いを携えてあなたの結婚式を祝いにきて下さる方のことをメインに考えてみてはどうでしょう。
優しい気持ちだなと思うのですが、ハンバーグがお好きでも挽肉料理は正式な披露宴ではあまり使えない気がします。薄切りのフィレを重ねて細かいパン粉をつけて揚げたカツレツ（コートレット）においしいソースなどであれば、そこそこフォーマル感が出せるとは思いますが。
ハンバーグは結婚式のあと、新居にお招きした時においしいものを作って出してさしあげましょう。
↓のサイトはフレンチの基本が書いてあります。いろいろなおしゃれメニューも見られるので、ご参考になれば幸いです。

参考URL：http://www.felicimme.net/recipe/index.html

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ビトークというのが　フランス料理のハンバーグです。

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