No.2
- 回答日時:
イカの一夜干しは時々作ります
・塩水に浸ける際、ポリ袋を使用すると少量の塩水で済みます
・冷蔵庫で干しています。低温低湿なので腐敗などの心配なく干せますし、ネコやハエなどの心配もありません。ジンダベラがどの程度魚くさいか判らないので、冷蔵庫が臭くならないか保証はできません
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
魚釣りが趣味で、アジなどたくさん釣れた場合に干物を作っています。
海水程度の塩水に30分程度漬け込んで半日程度、干せば干物になります。
ヒイラギの場合は、身に厚みが無いので内臓等を取り除いて開かないで、そのまま干した方が良いでしょう。
私は、干す際に「干物ネット」に入れて干しています。
ホームセンターなどで購入できます。
http://www7.ocn.ne.jp/~isg/ryouri/himono1.html
今の時期は、空気が乾燥しているため外で干せば短時間で干物ができますが、夏場などは冷蔵庫で干物を作っています。
その場合は、「ピチット」という脱水シートに包んで冷蔵庫に入れると美味しい干物が出来ます。
大型スーパーなどで購入できます。
http://www.pichit.info/
たくさん釣れた場合は、干物にしてから冷凍にすれば保存が効きます。
この回答へのお礼
お礼日時:2008/02/15 12:37
干物ネット!買うことにします。
でも参考URLの人、親が誕生日にくれたという件は笑えました。
よっぽどほしそうだったんでしょうね。
ありがとうございました。
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