日本全国、地方の情報待ってます！ - 食べ歩き(全国) - 教えて！goo

>地元の人はみんな知っているような（昔から食べている、など）
ラーメンなのでしょうか？
いいえ、
いわゆる今、流行っている「地域起こし」のひとつです。

http://www.sakucci.or.jp/anyouji_ra-men/anyouji_ …
http://www.nao-magazine.jp/ramen/archive/000610. …
本来なら、「自分の味」に拘り自分さえ良ければと言う店主が多いなか、
「地域を元気にしよう！」と若いラーメン店主さんが他のお店に呼びかけ
て始めた事です。
ちなみに、信州と言えば‘信州蕎麦’が有名ですがラーメンも侮るなかれ。
若い店主さんが独自の味と麺を競い、行列の出来るラーメン屋さんも珍し
くありません。
お互いは商売敵なのに、情報を交換しあってよりよいラーメンを追求して
いる姿を見ると、とかく閉鎖的と言われている県民性を打破しつつあるの
かなと思います。
例えば
信州ラーメン博
http://www.ramenhaku.jp/p/
信州のラーメンンフリークには大評判でした。
信州麺バトル
http://www.sej.co.jp/products/menbattle0809.html
バトルと言っていますが、勝敗には関係無しに「信州粉もん」をアピールす
るためのイベントです。

以下は私の想像ですが・・・。
安養寺は味噌を日本に伝えた発祥の地と言われていますが、実際はお寺
の圃場で栽培した大豆で住職や檀家の味噌汁を賄っていた程度だと思い
ます。
‘安養寺味噌’で検索するとたくさんのお店が出て来ますし、通販で展開し
ているお店もあります。
安養寺という古典的は名称と信州味噌を結びつけた結果なのでは？。
安養寺の狭い圃場で栽培した大豆が通販で販売出来るほどの量が有るな
んて思えません。

安養寺の住職が「安養寺味噌は当寺のブランドなので相応のブランド料を
頂きます」と言えば貧乏寺を脱して裕福なお寺さんになったなったのに・・・。

通報する

信州のひたし豆。
通常に検索すると、乾燥した大豆のようなものです。
でも、地元ではそれとは違うんです。
黒豆を納豆にして、乾燥させたような、そんなものです。
いろいろ検索しましたが、出てきません。

保存食で、食べるときは水と醤油につけて戻し、納豆のように刻みネギなどと一緒にご飯にかけてたべます。

健康的な保存食です。

通報する

信州、佐久の「安養寺らーめん」

条件はただひとつ安養寺味噌を使うこと。

http://www.slow-style.com/detail/index_795.html

通報する

新潟発、Ｂ級グルメの代表です。
長岡のフレンドのイタリアン。
ヤキソバ風の麺にミートソースを掛けたものです。
これが案外マッチして、３０年以上根強い人気を得ています。
（餃子もありますし、ソフトクリームにも拘り有り）
でも、これがただの新潟自慢でないのは、日本発の「ドライブスルー」形態を取った事に有ります。
（ドライブスルーはコスト高であるはずなのに）
マックやケンタッキーに先駆けて、一足早かった。
（これは最近読んだ雑誌で知りました）
長岡の喜多町店が発祥の地であり、現存しています。
隣町ですが、フレンド創業者の熱いこだわりに１票！

参考URL：http://www.e-friend.co.jp/

通報する