パン 薄力粉 強力粉 どう変わる？

電気がまで食パンをつくろうと思ってます。　強力粉のみでパンを焼く場合と、薄力粉と半々の場合、どんな風に食感が違いますか？
どっちの方が重くて、どっちが荒いですか？　
　コツなどあったら教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2009/05/19 17:39

さんこうに

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …

No.2 回答者： meimeisan 回答日時： 2009/05/20 00:21

強力粉のみだと、弾力がある、パンらしい感じです。

外側はバリッと硬くなることも。
薄力粉を入れると、柔らかくなりますが、弾力はなくなって、噛みごたえが減る感じですね。外側も結構柔らかかったりします。
重い、荒いは、粉だけでは違わないような。