ゴハンの冷蔵法

朝食用にご飯を炊いていますが、一人暮らしなもので食べきれません。
１回ごとに炊けばいいのですが、
面倒なので３日～１週間分炊くことがおおいのです。
１食分ごとにレンジで温めて食べるのですが、
これからの季節、そのままにしておくとヤバイので
タッパに入れて冷蔵しているのですが、
１日も経つとパラパラのポロポロになってしまうのです。

なにかこういったやり方での冷蔵とかレンジへのかけかた、
あるいは焚き方のコツみたいなものはないでしょうか？
大体１回に１．５～２合程度で胚芽米＋麦で炊いています。

No.4 回答者： korei 回答日時： 2001/03/21 12:14

おうちに冷凍庫はありませんか？

御茶わん一膳分ほどづつ、ラップにくるんで冷凍庫にいれ、
食べる直前にレンジで解凍すれば、おいしくたべられますよ。
（TVCMでもやってましたけが。）
胚芽米＋麦で炊いたご飯を冷凍したことはないですけど、大丈夫でしょう。
ちなみにうどんも安い時に買ってきて、冷凍してます。

聞いた話しではゆでたパスタも冷凍できるらしいですね。
（私は試した事ありませんが・・）

この回答へのお礼

できれば冷凍はしたくないのです。
解凍に時間かかるし。

お礼日時：2001/03/21 18:49

No.3 回答者： sesame 回答日時： 2001/03/21 12:12

「ラップしてジップしてフリージングしてチンよ～♪」というCMで、冷凍→レンジというのが最近の主流になってるらしいですが、

うちもいまだにK-1さんと同様、古式ゆかしくタッパで冷蔵です。
ただ、冷蔵していたものをレンジで温めるのではなく、蒸し器で10分ほど蒸すと、びっくりするくらい美味しくなりますよ。
蒸し器は安物の蒸籠（せいろ）でかまいません。

この回答へのお礼

できれば冷凍はしたくないのです。
解凍に時間かかるし。
ラップも毎朝ですと消費量が結構有るし。
蒸し器で１０分は時間がかかりすぎです～

お礼日時：2001/03/21 18:49

No.2 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/03/21 12:11

一回分ずつをクレラップで包んで、冷蔵または冷凍します。

食べるときは、ラップをしたまま電子レンジで暖めるか、冷凍した場合は少し前に冷凍庫から出して、レンジで暖めると、パサパサになりません。

この回答へのお礼

できれば冷凍はしたくないのです。
解凍に時間かかるし。
ラップも毎朝ですと消費量が結構有るし。

お礼日時：2001/03/21 18:52

No.1 回答者： yuki228 回答日時： 2001/03/21 12:10

基本的には、炊き立てをすぐ冷凍することをお勧めいたします。

（CMでもやってますよね）朝でお忙しいとは思いますが、味は格段にちがってきます。

冷蔵庫で保存してポロポロになったやつは、全体に水を振りかけて（茶碗一杯に大さじ３杯ぐらい？）レンジにかければ、一応よみがえります。（もちろんラップをして）

これは余談ですが、冷蔵庫で保存するにしても梅干しをご飯の上に一つおいておくと、殺菌作用がはたらくため安心です。

この回答へのお礼

できれば冷凍はしたくないのです。
解凍に時間かかるし。
温め時に水を与えてはいますが、どうも今一つです。
「炊き立て」をすぐ保存すればいいのでしょうか。
温かいものを冷蔵庫には入れたくないんで
やっていなかったのですが。

お礼日時：2001/03/21 18:45