No.6
- 回答日時:
専門的なことは他の方に任せますが、
直感的に悪いと感じます。
どのようにと聞かれると、何となくとしか言えないのですが、
油が多すぎるのではと思います。
ただ、好きなのに我慢して食べないのは精神的に良くない、
つまり体に悪いとなってしまうので、難しいところです。
巷に溢れていて、これで死んだ人は聞いたことがないので、
適量を楽しめばいいのではと思います。
No.4
- 回答日時:
ポテトチップスト言うわけではありませんが、高温で加熱調理された物にはアクリルアミドを含む物があるとの発表が過去にありました。
まぁ。それ知ってても私は食べてますけどね。
リスクは高くなるかも知れません。
No.3
- 回答日時:
ポテトチップスに使われる油はほとんどがパーム油か米油です。
植物油は一般にはHDL(善玉)が多く、健康的と言われますが、
パーム油はほとんどが飽和脂肪酸で加熱変成しにくいのですが
動脈硬化の原因になります。
また、綿実油、コーン油などはHDLが多いのですが、空気と接する
と一部が酸化されてより悪質なコレステロールになります。
(某社は賞味期限を4ヶ月にしたり、チッ素充填している)
また、最近では不飽和脂肪酸を高温で長時間おくとトランス脂肪酸
に変化することが確認されています。これも通常のLDL(悪玉)
よりも悪質だと考えられています。
No.1
- 回答日時:
パリパリにするために高流動点のハードショートニングを使っているそうです
これは体内でも流動性がないらしいです
この点が何か問題があるかもしれないと言うことですが今のところ何ともいえない状況のようです
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