ラタトゥイユのレシピ、教えてください。

ラタトゥイユのレシピ、教えてください。

冷蔵庫の中には・・・玉ねぎ、人参、シイタケ、ネギ、チンゲン菜があります。

宜しくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： MorningRe 回答日時： 2010/09/05 07:20

ラタトゥイユ、は#1さんのおっしゃるとおり、トマトの煮込み料理なので、

トマト缶やトマトがなければはじまりません。

煮込む野菜は、夏野菜のナスやズッキーニ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎをたっぷり使ってください。
青梗菜はちょっと風味がかわってしまうかな～？と思いますが、
おもしろそうですね。

わたしはこれにベーコンをいれてちょっと脂っこくします。
主人が夏野菜だけだと食べてくれないので・・・。


冷蔵庫で２～３日保存が可能なので、大量につくっておけば
1日目はそのままサラダとして、
2日目はお肉料理に添えて、
3日目は味付けしてもう一度煮込んでパスタやペンネのソースとして
使えます。


レシピはクックパッドで検索するのがおすすめです。
http://cookpad.com/recipe/345561
http://cookpad.com/recipe/1137257

きれいに見せるコツは野菜をすべて同じ大きさで切ること、となんかの記事で読みました。

この回答へのお礼

丁寧に答えて頂き、とても嬉しかったです。
有難うございました。

作ってみると、とても美味しかったですし、皆も喜んでいました。

URLまで載せていただき、有難うございます。
感謝です。

お礼日時：2010/09/06 00:49

No.1 回答者： nemuchu 回答日時： 2010/09/04 18:53

ネットが使えるのですから「ラタトゥユ　レシピ」「ラタトゥイユ　レシピ」等と検索すれば、いくらでも情報が出ます。

今後は自分で検索してくださいね。

なお、ラタトゥユはようするに、「夏野菜をトマト味で炒め煮にしたもの」です。
お好きな野菜を角切りにしてオリーブオイルとニンニクで炒め、塩胡椒で味付けし、フタをして数分煮込むだけです。
生トマトがあればその水分で。なければトマト缶を入れて煮ます。

オーソドックスな所でいうと、トマト(必須)、タマネギ、ニンニク、ナス、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、カボチャなど。
それ以外の野菜をいれてももちろんかまいません。

お書きの野菜でもできますが、とにかくトマトがないとはじまりませんよ～。
どうしてもないなら、水とトマトケチャップで煮込んでもいいですけど(笑)水は使わないで野菜の水分だけで作ったほうが、おいしいです。

この回答へのお礼

一応自分で調べてみたのですが、説明がよく分からなかったんです・・・

レシピ、教えて下さって有難うございます。
助かりました。

お礼日時：2010/09/06 00:51