A 回答 (3件)
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No.1
- 回答日時:
参考URLのところが詳しいです。
そこの "Basic Principles of the ORAC assay" をみると、"the beta-PE indicator protein" (β-PE指標蛋白という感じ?)が
酸化防止剤と急激に反応するので、その減少傾向を測定する、という方法のようです。
その β-PE指標蛋白は蛍光物質らしいので、その強度を測っていれば、
その濃度も分かりますね。
参考URL:http://webserver.yosu.ac.kr/~pasteur/orac.htm
No.2
- 回答日時:
御質問の内容では,Medline 等の二次文献を検索された方が良いと思います。
今,PubMed(無料の Medline;参考 URL)で「Oxygen Radical Absorbance Capacity」で検索したところ,33件ヒットしました。
その中にある次の文献は参考になると思います。
Cao G, Prior RL.
Measurement of oxygen radical absorbance capacity in biological samples.
Methods Enzymol. 1999;299:50-62.
参考URL:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed/
No.3
- 回答日時:
rei00さんの回答と同様ですが、33件の中で以下のPaperは如何でしょうか?
==================================
Prior RL, Cao G, Prior RL, Cao G. Analysis of botanicals and dietary supplements for antioxidant capacity: a review.
J AOAC Int. 2000 Jul-Aug;83(4):950-6. Review.
2: Prior RL, Cao G.
In vivo total antioxidant capacity: comparison of different analytical methods.
Free Radic Biol Med. 1999 Dec;27(11-12):1173-81. Review.
3: Prior RL, Cao G.
Antioxidant capacity and polyphenolic components of teas: implications for altering in vivo antioxidant status.
Proc Soc Exp Biol Med. 1999 Apr;220(4):255-61. Review.
===================================
Gao G.の論文がHitしますね!
USDA傘下の研究所(Human Nutrition Research Center on Aging)に所属のようですが・・・。
これらのReview に記載があるかあるいは引用文献の「Methods」には記載があると思いますが。
ご参考まで。
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