世界まるみえ

本日２０：００から日本ＴＶで放送した世界まるみえで、紹介された日本の豆腐４種類覚えている方いますか？どれか１つでもいいです。

No.3 ベストアンサー 回答者： minarai 回答日時： 2003/11/18 00:41

ビデオに撮ってました(^^)。

1.岐阜県大和町(やまとちょう)の「燻り(いぶり)豆腐」
　・・・燻製になっているお豆腐。チーズみたいだそうです。

2.熊本県五木村の「山うに豆腐」
　・・・豆腐の味噌漬けだそうです。本当にウニみたいな味らしい。

3.山形県西川町の「六浄(ろくじょう)豆腐」
　・・・豆腐を乾燥させて、薄くスライスしたもの。
　　　　そのままおつまみとして食べたり、お湯で戻して料理に使う。

4.沖縄県の「豆腐よう」
　・・・豆腐をコウジと泡盛などにつけて、自然発酵させたもの。

No.2 回答者： masa009 回答日時： 2003/11/18 00:10

【出羽の六浄豆腐】山形県

放送では薄く削ったようなもので凍み豆腐として紹介

http://homepage2.nifty.com/teru23/tinpin.html

参考URL：http://homepage2.nifty.com/teru23/tinpin.html

No.1 回答者： kokiaki 回答日時： 2003/11/17 23:16

２つだけ、覚えています。

★山うに豆腐
豆腐の味噌漬ですが、どちらの地方のものだったかは
忘れてしまいました。
もうひとつは
★豆腐よう（沖縄）
泡盛につけた（発酵させた？）お豆腐で
これは有名ですよね～。
最初に紹介されてた、お豆腐の燻製みたいものも
美味しそうでしたね(^o^)丿