No.1ベストアンサー
- 回答日時:
お料理初心者なのですね?
ちなみに目玉焼きは揚げ物ではありません(苦笑)
初心者のための料理本を買ってはいかがでしょうか?
なお、現在市販されている高くないフライパンはほとんどテフロン加工のものです。
テフロン加工なら目玉焼き程度で焦げ付くことはほとんどありません。
油を使用しなくてもです。
今お使いのものはご実家から持ち出した鉄製のものとかで焦げ付いてしまうのでしょうか?
ご参考までに私の目玉焼きレシピです
※うちはティファールのフライパンを使用してます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(1)熱したフライパン(煙とか立たない程度)に油を少量。
※ティファールを使用してから油は使用していません。
(2)火を弱火くらいにし、低い位置から卵を割りいれます。
(高い位置からだと黄身がつぶれてしまいます)
(3)火が通る前に塩コショウ(お好みで)
(4)スプーン3杯くらいの水を投入
(5)蓋をして中火で2,3分。
(なければアルミホイルでフライパンを覆います)
(6)蓋もしくはアルミホイルを取って水気を飛ばします。
で、出来上がり。これくらいだと半熟でいい感じにできます。
最初に調味料をしなかったら、ケチャップとか醤油とかクレージーソルトなど
好みの味付けをします。
色々試行錯誤してうまくできるようになると料理って楽しいですよ。
テフロン加工のフライパンは2000円以内のものも売ってますので、
(安いと1000円くらい)
是非ご購入を。
自炊がんばってくださいね!
No.4
- 回答日時:
最初に有る程度の加熱をフライパンにします。
それから油を入れてなじませてから卵を入れます。私も様々な方法を考えて、ごま油、オリーブオイルが比較的フライパンにひっつかないようだと。最近はどこもテフロン加工されていると思いますので、テフロンでも良いですね。ただし、テフロン故の高熱は禁止などの制約も多い。
テフロン用のフライ返しなどもあるからね。
それと私は可能であれば調理を終えたフライパンなどは料理を皿に移して、すぐに洗います。熱い状態だと結構きれいに洗えます。多少のこびりつきは、一旦お湯をフライパンで沸かしてからですね。
フライパンは慌てると失敗しやすいので、火加減なども十分に注意してね。
ティファールだとマークがついている物が有ります。暖まったという事をお知らせするようです。
溶けるチーズではなく、普通のプロセスチーズをのせて焼いてみるのもおいしいかな。チーズがちょっと焦げていると美味しいです。
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