ブロッコリーの茎やキャベツの芯。食べる？捨てる？

ブロッコリーやカリフラワーの茎　キャベツやレタスの芯

「ゆでたりいためたり調理する時に一緒に投入する」もしくは「別の料理に変身させる」という人も少なくないようですが、
「そんなの捨てるのが当たり前」という人もいますよね？

どちらが多いのでしょう？
あなたはどっち派ですか？

No.17 回答者： noname#172251 回答日時： 2012/11/27 07:46

キャベツの芯、これは購入した時点でくり抜いて捨てます。

抜き取って穴になった部分に、キッチンペーパーを濡らして丸めた物を詰めます。
これがキャベツを新鮮に長持ちさせるコツ。
レタスの芯も同様。

ブロッコリー、カリフラワーの茎は捨てます。
食べられる部分を捨てるのは勿体ないと思いますが、あの部分の食感が嫌いなので。

結局、私の場合、
「そんなの捨てるのが当たり前」ってことになります。

No.16 回答者： kyo-mogu 回答日時： 2012/11/26 13:24

　私は使いますよ。

　歯ごたえが良くて。

No.15 回答者： KoalaGold 回答日時： 2012/11/26 12:01

ブロッコリーの芯はぬか漬けにしてすんごくおいしいと発見したので、家族が食べた後を私がもらってます。

ハムスターになったような気がします。

カリフラワーも同様ですが、レタスとキャベツは芯まで出ません。なんだか全部食べてますよ。最後は千切りです。

茶色に変色した切り口は食べません。

No.14 回答者： annkoromochi 回答日時： 2012/11/25 23:50

　こんばんは。

　ブロッコリーやカリフラワーの茎は食べますが
　キャベツやレタスの芯は捨てますね。

No.13 回答者： heartoheart 回答日時： 2012/11/25 23:28

そのまま食べるのは実は苦手なのでたいていはスープにします。

キャベツやブロッコリー（特に茎の部分）はでんぷん質が
含まれているので、濃度のあるスープ料理に向きますよ。
ピュレ（玉ねぎやセロリと一緒にブイヨンで煮込んだ後ミキサーに
かけ、ミルクと生クリームを加える）にして、ポタージュスープに
します。　（＝小麦を使わなくてもある程度の濃度が出せます。）

No.12 回答者： Nannette 回答日時： 2012/11/25 19:59

ブロッコリーやカリフラワーの茎　キャベツやレタスの芯、食べられる範囲なら出来るだけ

食べるようにしています。

ブロッコリーの真ん中の太い茎は細目に切って茹でると美味しいですよね。茹でたものはマ
ヨネーズと一緒に朝食に出したりしています。

キャベツの芯、新鮮な物ならまとめて薄切りにし、さらに千切りにして、千切りにした葉の
部分と混ぜて使っています。たとえばコロッケやカツなどにはそのまま山盛りにして…。

レタスの芯、赤い部分は手でちぎって捨てて、あとはそのまま、サラダなどに…。

No.11 回答者： oran2012 回答日時： 2012/11/25 19:53

それぞれになりますからそれぞれに回答させてください。

ブロッコリー→食べる
カリフラワー→そのものを食べない
キャベツ→食べる
レタス→食べない

他に椎茸→食べる

No.10 回答者： Uyhtgr 回答日時： 2012/11/25 18:17

勿体無いので食べます。

No.9 回答者： minaotehon 回答日時： 2012/11/25 17:46

食べる☆

現在は私以外が調理した場合は存じません☆

捨てる部分といえばブロッコリーですと根っこ部分を少し薄くと茎の部分の皮を稀に、カリフラワーでは根っこ部分を少し薄く切ります☆

美味しいですね☆

No.8 回答者： hnahana 回答日時： 2012/11/25 17:39

　NO,7の回答と同じです。