No.3
- 回答日時:
嘆かわしい話ですね
豆腐は大概 豆腐屋に別注で堅さ等を指定して作ってました
今は大概の店が 小売店で買ってます
水切りで堅さの調整はしてるみたいですが
豆腐より調理法も問題ですね
煮詰めタイプはグツグツ土鍋で煮ますが 豆腐は鍋に入れる前に 湯煎して熱くしてからが一般的
最近で一番ビックリしたのが 薬味と挽肉を炒めて 作り置きの麻婆アンを絡め出来上がり
家で麻婆豆腐のレトルトを食べるのと同じ
インスタントのラーメンを作って貰いお金を払う 感がありました
ファミレスと変わりませんね。
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