ビシソワーズって？

某ファミレスで朝食を取ったら、「ビシソワーズ」というものがありました。

結構美味しいのですが、ふつうの「スープ」とは違うのでしょうか？

No.1 回答者： rmz1002 回答日時： 2004/08/25 18:03

一般的には「ジャガイモを使った冷製クリームスープ」のことを「ビシソワーズ（スープ）」といいます。

No.2 回答者： Katsu_P 回答日時： 2004/08/25 18:06

『普通のスープ』は何を指すのか分かりませんが、レシピ添付しますので、見てみてね♪

参考URL：http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&sm …

No.3 回答者： k2675 回答日時： 2004/08/25 18:07

こんにちは。

ビシソワーズとは、じゃが芋で作ったスープの事を指します。

○　ビシソワーズ レシピ ネスレ
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00850.html

こちらは、豆乳で味に変化をつけているものです。

○　COOKPAD ビシソワーズ （じゃがいもの冷製スープ)
http://www.cookpad.com/unizor/index.cfm?Page=rec …

ご参考までに。

参考URL：http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00850.html

No.4 ベストアンサー 回答者： ponkiejp 回答日時： 2004/08/25 18:52

ビシソワーズは、フランスのヴィシー地方（フランス中部の有名な温泉保養地）に由来する「ヴィシー風の」という意味です。

1917年に、ニューヨークのあるホテルのフランス人シェフが考案したもので、子供の頃母親が作ってくれたスープに着想を得て、冷製にアレンジし、故郷の近くのヴィシー（Vichy）の名前をとってvichyssoise と名付けました。

この回答へのお礼

みなさんありがとうございます。

●ジャガイモを使った冷製クリームスープ
●名前の由来はフランスVichy地方

ですね！

お礼日時：2004/08/25 20:31