ゴーヤのレシピ

昨日、親戚から大きなゴーヤを２本もらいました。
なにぶんはじめてのゴーヤなので、料理方法がわかりません。
ゴーヤのレシピを扱っているサイト、もしくはゴーヤの調理方法を教えてください。

ちなみにゴーヤの大きさは・・・ヘチマくらいの大きさです。
（長さは３０センチくらいでとても太い）

No.5 ベストアンサー 回答者： china-pu 回答日時： 2004/08/31 00:23

やはりゴーヤ料理といえば、定番のゴーヤチャンプルーですね。

と言いながら本場のゴーヤチャンプルーを知らない私ですが・・・。少しでも参考になればと思います。

主な材料（自己流）
ゴーヤ、ハム、卵、日本酒（料理酒）、かつお節

ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンで取ります。
３ミリ程度の薄切りにします。
ハムを食べやすい大きさに切り、卵は溶いておきます。
油をひいたフライパンでハムとゴーヤに塩コショウをして炒めます。
ある程度火が通ったところでかつお節（3グラム程度）とお酒を入れ蒸し焼き状態にします。
ハム、ゴーヤにしっかり火が通ったら卵を流し入れ、卵が半熟になるまで加熱します。
これで出来上がり！

分量はいつも適当にやってしまっているので詳しく書けません。すみません。気が向いたら試してみてください。

ちょっと豆知識なんですが、ゴーヤはかつお節などのうまみ成分を含むものと一緒に調理すると、苦味が幾分和らぐそうです（＾－＾）

No.6 回答者： rensyo 回答日時： 2004/08/31 16:11

ここ、結構役に立ちますよ。

〔にがうり倶楽部〕
デザートやドリンク、保存食品まで作れます。

参考URL：http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/goyaindex.htm

No.4 回答者： miu_syunken 回答日時： 2004/08/30 20:59

私はゴーヤのサラダが大好きでよく作ります。

簡単なので是非一度お試し下さい＾＾

(1)ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンで取ります。
(2)それを３～５ミリ程度の薄切りにします。
(3)たっぷりの熱湯に塩を少し多めに入れ、ゴーヤを軽く茹でます。
(4)ザルにあけてあら熱をさまします。
(5)ボールに(4)のゴーヤと２cmの長さに切ったかにかまぼこと細かくきざんだゆで卵を入れ、マヨネーズで和えます。
(6)器に盛ってできあがり♪

ゆで卵は２個くらい入れた方がゴーヤの苦みが和らぎおいしいですよ＾＾

No.3 回答者： yogoro-za 回答日時： 2004/08/30 20:29

とりあえず、下処理しときましょう。

1.ゴーヤを縦半分に切ります。
2.中のタネをスプーンでこそぎ取ります。
3.きれいに水洗いします。
今すぐ調理しないなら、
4.水気をペーパー等で軽く拭いて、新聞紙にくるみ、冷蔵庫へ。
これで4～5日間位はもちます。
あとは前の方々が紹介されているようなページでじっくり調理方法を調べてみて下さい!!

No.2 回答者： shy00 回答日時： 2004/08/30 19:40

http://www.citynet.co.jp/cooking/goyachan.html
http://www.58kingdom.net/
　ゴーヤレシピ、ゴーヤー茶の作り方、
http://www.zeus-ec.net/special/recipe/recipe025. …

など
ご参考まで

参考URL：http://www.citynet.co.jp/cooking/goyachan.html

No.1 回答者： noname#10331 回答日時： 2004/08/30 19:40

【ゴーヤー料理教えて下さい】

http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=912523

参考URL：http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=912523