酵素の抽出

機械的破砕法と酵素法で抽出した酵素の吸光度に違いがでるのはなぜですか？

No.1 回答者： doc_somday 回答日時： 2017/07/21 15:32

細胞が脂質二重膜と細胞液で出来ていることは御存じでしょう。

機械的破砕法には名前の通りの機械的方法と超音波破砕法がありますが、いずれも脂質二重膜を大量に含みます。酵素法は有機溶媒やpＨの異なる液体を用います。ですから機械的破砕法は莫大な脂質を含みます。酵素法も溶媒・Ｈが異なれば別の物が抽出されます。