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乳酸発酵食品
の検索結果 (10,000件 121〜 140 件を表示)
レトルト食品と冷凍食品も体に悪い？
…レトルト食品と冷凍食品は、基本的に添加剤・防腐剤等は使用していませんよね。 ということは、調理したものをそのまま再現しているわけで、カップラーメンのような害悪は少ないとい...…
ハワイへの食品持ち込み。
…ハワイへ到着前に機内で記入する税関申告書の欄で 「果物、植物、食品。虫など」という欄がありますが 日本からお湯を入れるだけの味噌汁をもって行く場合 上記の欄にチェックをいれる...…
初めての梅干し作り…これは発酵でしょうか？
…梅干し作りに今年初めて挑戦しました。 焼酎で消毒したガラス瓶に分量通りの梅と塩を交互に入れ、上に重し（ジップロックに水を入れてつくりました）をして、2日目ぐらいから梅酢が上...…
セルロースは食品添加物？
…最近、添加物について気になっています。粉チーズやピザ用チーズなどに入っている「セルロース」って食品添加物なのでしょうか？ なるべく食品添加物は取らないように心がけたいと考...…
すっぱいキムチをすっぱくなくしたい
…韓国みやげで送られてきた本場のキムチがすっぱくてすっぱくて泣きそうです……すっぱいの苦手なんですよ私。 すっぱくなくなる調理法があれば教えてください。ちなみに炒めて火を通...…
ヨーグルト酵母の発酵の見極めと継ぎ方
…この頃、パン作りをやり始めたのですが、イースト菌を使ってパンを焼いていますが、ネットで天然酵母を使って焼くというものがあり、ヨーグルトを使うものが簡単というのを見てやって...…
袋が膨らんでいる韓国土産のキムチ 食べても大丈夫ですか？
…韓国土産にキムチを貰いました。 せっかく買ってきてもらったのに袋が膨らんでいます。 免税店で購入した物で。賞味期間も後一ヶ月以上あります。 大きなきれいな箱の中、更に小箱と...…
天然酵母パンが常温で３日目に酸味が出てしまいます
…自分で焼いた天然酵母のパンは、翌々日辺りになると 酸味も出て、味でも少し傷みを感じ、食べた後に気の せいかタンが出ます。 焼いた日、翌日は結構美味しいのですが、極端な下降 は...…
薬方乳酸が欲しい・・・。
…知り合いが、カルピス風飲料を家庭でつくるのに、“薬方乳酸”が欲しいとのこと。近くの薬局（フランチャイズのチェーン店）では、取り扱いがない様で、何だかよくわからない様子。ど...…
パンが一次発酵で膨らまない
…パン生地を作り始める時、牛乳を暖め過ぎ、50℃前後で十分冷まさずにイーストの上に投入しました。また、水分過多でかなり柔らかい生地になりました。 35℃で40分間一次発酵させても、...…
食品サンプルの会社名が知りたいです！！
…私は今就職活動をしている大学４年生です。 食品サンプル会社に興味があり探しているのですがどこも求人がありません・・・ ディズニーランドの食品サンプルも手がけている大手の会社...…
ぶどうのワイン作りについて、2つ質問があります
…酒税法が関係ない国では家庭でワインを作ることもあるようです。 しかし、そこで気になたのですが、そもそもぶどうの表面にはなぜ酵母が付着しているのでしょうか？他の果物と異なり...…
ピザ生地の発酵温度をどのように作るのでしょう？
…ひとつ前のご質問「ピザ生地がくっつかなくならない」に対するの回答者様２の方のおすすめの粉のサイトを拝見しました。イタリアで食べたピザやイタリア料理店のピザが忘れられず、以...…
セイヨウオトギリソウ含有食品について
…教えてもらいたいことがあります。 私の子供が処方してもらった薬があります。(テオドールドライシロップ）なんですけど、その中の注意書きにセイヨウオトギリソウ含有食品を摂らない...…
ゼロカロリーについて
…昨日、アクエリアスニューウォーター糖質0カロリー(水より優れた水分補給)を買ったですけど0カロリーは人工甘味料だとか化学飲料水だとか体に悪そうとか散々言われたんですが、この原材...…
なぜ世の中の食品全てに消費期限を表示しないのですか
…賞味期限はその日まで食品の品質を保証するもので、安全を保証しているわけではありませんよね。でも、賞味期限が１日過ぎたからって「まずい」って思うことは、シェフやかなり舌が敏...…
シンガポール航空利用、食品持ち込みについて
…シンガポール航空利用、食品持ち込みについて 質問させて下さい。 食品を持ち込む際は、受託手荷物か機内持ち込みならＯＫかと認識していたところ、 シンガポール航空のＨＰを確認し、...…
妹が彼氏とのピクニックのお弁当に冷凍食品入れたら、これ冷凍食品？と言われたらしい。 全...
…妹が彼氏とのピクニックのお弁当に冷凍食品入れたら、これ冷凍食品？と言われたらしい。 全部手作りする方よかったかなと、妹は落ち込んでいました。 冷凍食品は手抜きと思いますか？…
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