［包丁研ぎ］についての検索結果(約2731件中 61〜80件を表示)

包丁の鏡面のだし方について

…若干２２歳ですが料理が好きで包丁を買いました。料理の本などを見てると、職人の方が使ってる包丁はとても綺麗で鏡面になっています。僕も10000番の仕上げ研石を買って兆戦したので...…

…蕎麦打ちをしている際に、ふと疑問に思いました。『蕎麦包丁は、なぜの先端（麺を切らないところ）まで研いであるのでしょうか？』と。どんな理由があるのでしょうか？ご存じの方が...…

…庖丁のよく切れるって高いほどよく切れるんですか？普通の万能包丁と違いありますか？…

…カタログギフトの中の良い包丁の選び方が全然わかりません。どれを選べば良いか、詳しい方どうか教えていただけたらうれしいです。…

…スーパーに就職予定のものですスーパーは大手よりの中堅くらいのところです。スーパーでは、青果、鮮魚、精肉に配属される可能性があります。そこでは包丁やスライサーやミート...…

…鋼の片刃の包丁のオーナーの方々、お教え下さい。仕上げ砥石で表も裏押しもピカピカになりました。しかし裏スキの凹みは切ったモノとの反応か？黒や茶色っぽいシミが。サビではない...…

…パンきり包丁に他の使い道はありますか？私は最近、ベーグルに凝っていてそれを切るためにパンきり包丁を買いました。とても気に入って使っています。しかしどうせなら他の用途にも...…

…元亀と書いてある柳刃包丁を家で見つけました検索しても出てきませんでした　たぶん古いと思います刃の根元に『元亀』、柄に多分『商標登録　堺元亀』の刻印があります知ってる方...…

…魚をさばく時に出刃包丁を使っているのですが、自分の使い方が悪いせいか鯵をさばいていても刃こぼれしてしまいます。毎回ではありませんが…。刃こぼれするたびに、研ぎなおしてい...…

…クルマの補修にパテを使おうと思うのですがこれらは乾燥後に水研ぎするとパテ内部に水分が入ってしまいませんか？深さは１ｍｍ程度です。・２ｍｍ以下用でチューブから出してす...…

…包丁の包丁にはなんて書いてあるんですか？宗定最上？…

…円形の穴をあけるための穴あけポンチを使用しているのですが（ハトメ開けのもっと楕円形にした感じのものです）頻繁に使用していたら、だんだん穴があきづらくなってしまいました。...…

…研ぎ方はどのような方法ですか。…

…プラサフを吹いた後、一日置いて研ごうと思っています。中性洗剤を混ぜた水をかけながら600番の耐水ペーパーなどで水研ぎや空研ぎをするようですが、中性洗剤と水をかけながらスコッ...…

…包丁の切れ味について飲食店で調理の仕事をしている者ですが、真空パック等のビニールは包丁で切って開けてますそれについて、たまに「ビニールを切ると包丁の切れ味が悪くなる」と...…

…なりました。根本的に切れ味を出したいのでタッチアップじゃなくて研ぎ方を教えてほしいんですが、どうも理解できないので、わかりやすいサイトがあればおしえてくれないでしょう...…

…ロンドンに在住しています。良い包丁を買いたいのですが、どなたかロンドン市内のお店をご存知ありませんか？出来れば日本包丁で、それ以外でもお勧めのものがあれば、ぜひお教えく...…

…知り合いにダイバー（海に潜っての仕事として）がいます。仕事の道具として、鋼の牛刀（白２号）を使っているのですが、シーズンオフになって置いておくと、真っ赤に錆びるそうです...…

…一生ものの包丁にふさわしいものは？よろしくお願いします。うまくはないですが、料理をしております。実家からもらってきた包丁も欠けたりしてきまして、この際新しい、良い包丁...…

…貝印の5000CLの三徳包丁を使っています。シャプトンの刃の黒幕1000番オレンジで砥いでおり、だいぶ研ぎ減りして切れ味が、重いと感じます。シャプトンの1000番で、肉抜きをしていますが、...…