No.4ベストアンサー
- 回答日時:
私も学生時代には自炊しました。
NHKのきょうの料理で覚えた焼き方です。一言で言えば「強火の遠火」ですね。
・レンガを二つ用意する。
・ガス台の両脇にレンガを立てる。
・ステンレスの串を3本用意する。
・ブリの切り身に放射状(扇型)に串を打つ。
・ガスは強火にして、立てたレンガを「台」のように使いブリを焼く。
別にレンガは必須ではありませんが、あると手がだるくならないので楽です。今なら、レンガもステンレスの串も100円ショップで買えますよね。私の頃にはそーゆー便利な店はありませんでした。
簡単にできますから、是非やってみて下さい。先ずは塩焼きからかな?
非常に詳細な説明ありがとうございます。
えっ!?魚って直火で焼くのでしょうか?
私は今、凹凸のある鉄板の上で焼いてます。
塩焼き専門です!(笑)塩焼きで十分かな?って自分を納得させてます。塩焼きは極めたいため非常に参考になりました。ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
再び、#4です。
>えっ!?魚って直火で焼くのでしょうか?
>私は今、凹凸のある鉄板の上で焼いてます。
直火です。
「、、、極めたい、、、」と思うならDanchuを御紹介しましょう。ダンチュウ「男子厨房に入るべし」という雑誌です。
参考URL:http://www.president.co.jp/dan/20021100/
No.3
- 回答日時:
照り焼きなんかだと焦げやすいですね。
発想の転換でクッキングシートを敷いたフライパンで焼くと綺麗に焼けますよ。
ふたができるものが一番ですが、なくても弱めの火でじっくりと焼けば焦げずに焼けちゃいます。
No.2
- 回答日時:
どのような道具を使って焼いていますか?
基本は強火と遠火で、火から離すことで中までしっかりと火が通ります、炭などを使えば遠赤外線のおかげで中までしっかりと火が通りますが、家の中だとそれができないですからねぇ(^^;
コンロに直接、網乗せて焼いているのか、コンロ付属のグリルか、オーブンや、オーブントースター、ホーロ引きの魚焼き網、ホイル焼きとかetc.色々あるから、今やってる方法か手持ちの道具を上げてもらうと、アドバイスが多く得られますよ。
私のアパートは電気コンロ?のためお鍋のときに使うカセットコンロで料理を始めました。
焼き方なんですが、鉄板が凹凸してて焼いたときに出る油を流してくれようなのを使ってます。
今度、強火で遠くに離して焼いてみます。
遠火と弱火は違うのでしょうか?
アドバイスありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
タイルやレンガを土に直に貼ると?
-
レンガにねじ打てますか?
-
自転車を置く場所に何か敷きたい
-
庭にバーベキュー用のかまどを...
-
外構の仕上がりが雑な気がします
-
「レンガ」と「赤レンガ」の違い
-
どのくらいの風でベランダに置...
-
モルタルでつけたレンガは撤去...
-
レンガを上手に割る方法
-
セメントの駐車場をレンガを敷...
-
レンガ積みの強度、これで充分...
-
軸方向圧縮応力度について
-
「コンクリート直押」ってどん...
-
コンクリート打設後数時間後に...
-
角パイプの耐荷重
-
机に除光液をこぼしてしまい机...
-
家のフェンスに有刺鉄線を張ろ...
-
鋼材のせん断強度√3の意味について
-
木造住宅のベランダの耐荷重っ...
-
雨水を道路に流してもいいもの...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報