A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
出品酒の情報は見当たらないようです。
全国新酒鑑評会とは別に、国税局別の酒類鑑評会の結果が公表されています(地区予選という意味ではない?)。
こちらも受賞酒だけですが、全国新酒鑑評会のデータとは数が少し違うので、突き合わせてみると何かがわかるかもしれません。
ちなみに、清酒製造場数(免許数)は、年々減っているようです。
・昭和45年(1970年) 3533場
・平成元年(1989年) 2438場
・平成30年(2018年) 1580場
・令和 5年(2023年) 1544場
(大企業4者、中小企業1119者、個人事業35者、計1638者)
●令和4年酒造年度 全国新酒鑑評会(独立行政法人 酒類総合研究所)
https://www.nrib.go.jp/data/kan/
※例:大阪国税局関連の入賞数と金賞数(内数)
・滋賀県 入賞: 5 (金賞: 2)
・京都府 入賞:16 (金賞:10)
・大阪府 入賞: 4 (金賞: 3)
・兵庫県 入賞:25 (金賞:19)
・奈良県 入賞: 5 (金賞: 1)
・和歌山県 入賞: 2 (金賞: 1)
----------------------
●各国税局における酒類鑑評会の結果 (国税庁)
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/kanpyokai/
・札幌国税局
・仙台国税局
・関東信越国税局
・東京国税局
・金沢国税局
・名古屋国税局
・大阪国税局
・広島国税局
・高松国税局
・福岡国税局
・熊本国税局
・沖縄国税事務所
※例:大阪国税局における酒類鑑評会の結果
点数・場数 (受賞数:吟醸酒+燗酒用)
・滋賀県 15点・ 8場 (優秀賞: 2+ 1)
・京都府 36点・22場 (優秀賞:11+ 9)
・大阪府 10点・ 6場 (優秀賞: 3+ 2)
・兵庫県 61点・35場 (優秀賞:11+15)
・奈良県 19点・12場 (優秀賞: 1+ 1)
・和歌山県 12点・ 6場 (優秀賞: 1+ 1)
----------------------------------
個別の評価項目とその結果のほうが興味があります。
出品者にはフィードバックされるそうですが、さすがに一般には公表されないでしょうね。
●予審
〔香り〕
・香り品質 □すばらしい □ □どちらでもない □ □難点あり
・華やか □すばらしい □ □どちらでもない □ □難点あり
・吟醸香/芳香 □果実様(バナナ) 酢酸イソアミル □果実様(リンゴ) カプロン酸エチル
□酢酸エチル □高級アルコール
・木香様/香辛料様 □アセトアルデヒド □イソバレルアルデヒド □香辛料様4VG
・麹/甘・焦げ □麹 □甘臭/カラメル様 □焦げ臭
・酸化・劣化/硫黄様 □老香 □生老香 □酵母様粕臭 □硫化物様
・移り香 □ゴム臭 □カビ臭 □土臭 □紙・ほこり臭
・脂質様/酸臭 □ジアセチル □脂肪酸 □酸臭
・その他( )
〔味〕
・味品質 □すばらしい □ □どちらでもない □ □難点あり
・濃淡 □濃い □ □どちらでもない □ □うすい
・あと味/軽快さ □きれ/すっきり □ □どちらでもない □ □だれる/くどい
・刺激臭/きめ □まるい/なめらか □あらい/ざらつく
・味の特徴 □甘味 □酸味 □うま味 □苦味 □渋味
| | | | |
・強く感じる不調和 □ □ □ □ □
・その他( )
〔総合評価〕
□すばらしい □良好 □どちらでもない □やや難点 □難点あり
----------------------
●決審
予審成績上位の出品酒について、香味の調和及び特徴、飲用特性を総合的に評価。
〔総合評価〕 □1 □2 □3 □入賞外
香味の調和や特徴が吟醸酒の品格及び飲用特性から、
1 :特に良好である
2 :良好である
3 :上記1及び2以外のもの
入賞外:入賞に該当しないもの
No.2
- 回答日時:
出品酒は818もありますから、主催の酒類総合研究所に聞いた方がいいでしょう。
ちなみに出品酒の4分の1が金賞ですから、毎回この会は酒造メーカー向けの、お手盛り恒例行事と化しています。
No.1
- 回答日時:
私も興味があり検索したことがありますが、残念ながら見つけられませんでした。
日本酒ファンなので、酒ブログも巡っていますが、そこでも記事としては無かった。
https://www.sakeblog.info
しかし、酒蔵が日本全国に1500蔵以上あるのはすごいですね!
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