No.4ベストアンサー
- 回答日時:
「ラセット粗皮」は生理障害の一つで病気ではありません。
似た症状に「そうか病」という細菌よる病気がありますが、これも皮を剥いて食べる分には全く問題ありません。
ウイルス性の病気が云々という回答がありますが、少なくとも日本に存在しているウイルスによるものでは聞いたことはありません。
病気よりも問題なのは緑化いもです。光に当たって緑色になったいもですね。品種によってはすぐに頭痛・嘔吐・腹痛等を起こす許容範囲を超えますので、気をつけてください。
参考URL:http://www.geocities.jp/a5ama/sindant.html
この回答へのお礼
お礼日時:2005/07/04 18:23
ありがとうございました。
私も緑化のいもは良くないと知っていました。
病気は聞いたことがなかったのですが「やはり」
そうですか。
安心度が増しました。
No.3
- 回答日時:
No.2です。
昔会社で農薬の調査をしたことがありましたが、ウイルスの名前や症状についてのは詳細は忘れてしまいした。代わりに参考になる面白いHPをみつけましたので参照して下さい。12種類のウイルスがあるそうです。
・「新・じゃがいも博物館」
www.geocities.jp/a5ama/
・「北海道農業研究センター資料」www.affrc.go.jp/ja/press/2005/050531_02/050531_02.html
No.2
- 回答日時:
馬鈴薯の表皮に皺等が入る『ラセット粗皮』は、栽培中の高温や乾燥によって生じる表面の生理的な変化であって病気ではありません。
外国種で多く外国ではこれは普通のものとして扱われており、また種芋としても利用されます。従って食しても良いと思います。ウイルス性の病気に罹ったものはウイルスの産生物に毒性があることも考えられますので、食することは避けた方が良いでしょう。
この回答への補足
回答をありがとうございました。
再度の質問で申し訳ございません。
「ウイルス性の病気」とはどんなものがあるのでしょうか?
またどんな状態になったものをいうのでしょうか?
No.1
- 回答日時:
ラセット粗皮とは、高温乾燥の続いた日に出来る病気で、商品としては売ることは出来ませんが、食べられると思います。
後毎年同じ畑で芋を作ると、そうか病と言う皮にブツブツが出来る病気もありますが、これも食べられます。
皮の表面が緑色に変色しているのもありますが、これはお日様に当たった皮の部分が日焼けを起こすのですがこれも食べられます。
主人の実家が農家で、ジャガイモも作っていますが、色んな病気の付いて商品として売ることが出来ない芋を持たせてくれますし、我が家は食べてましたよ。
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