なすの料理

なすを使った料理教えてください。

No.1 回答者： musimusi29 回答日時： 2005/08/10 11:41

ナスも種類があるので、

丸なすや加茂なすならそのまま焼いて味噌ソースで田楽とか、トマトソース＋チーズでグラタン風とか。

長なすや普通のなすなら焼きなす・みそ汁（油揚げ入れると美味しい）

麻婆なす（春雨加えるとボリューム増します）

なすの煮物（ごまペーストを加えるとコクが出ます）

なすのラザニア風
なすを薄切りして両面を焼き、ホワイトソース・ミートソースを交互に重ねて、最後に生卵＋チーズをかけてオーブンへ

なすのはさみ揚げ
とり挽肉又は豚挽肉でタネをつくり、なすではさんで、片栗粉をまぶして揚げる

No.2 回答者： green_flower 回答日時： 2005/08/10 11:54

なすとゴーヤを味噌で煮るとおいしいですよ。

祖母から教えてもらったのですが、
家族みんなでハマッています。

No.3 回答者： takomari 回答日時： 2005/08/10 12:14

うちでよく作るおかずですが。

ナスを半分に切り、斜めに薄切り（なるべく薄く）にします。
水に少しさらしておきます。
フライパンにサラダ油（多め）を熱して、ナスを炒めます。
ナスがしんなりしたら、醤油で味をつけます。仕上げに青じその千切りを入れて、ちょっと一緒にいためて出来上がりです。

No.4 回答者： kaekae1200 回答日時： 2005/08/10 16:15

ラタトゥイユは沢山作っておくと便利ですよ☆

おいしいですし♪

茄子、タマネギ、ニンジン、アスパラ、インゲン等家にある野菜を適当な大きさにカットしてオリーブオイルで炒めます。
ニンジンが無かったら入れなくて良いし、
アスパラが無かったら入れなくて良いです。

茄子とタマネギさえ入っていれば大丈夫。
あとは冷蔵庫の茄子とトマトに合う野菜があれば
放り込んでください。
意外とオクラとかも合いますよ。

で、野菜がしんなりしてきたら
ホールトマト缶と水を入れます。

みりん（ちょっと多め）・塩・適当なスパイス（なければ無いで良し）乾燥バジルを味を見ながら入れてください。

少々くったりするまで煮込んだ方が私は好きですが
あくまで好みなので自分の好きに加減してください。


沢山作って小分けにしてジップロックで冷凍すれば
好きな時に食べれます。


パスタにあえても
パングラタン風にして、パンの上にラタトゥイユと
チーズをたっぷり乗せても
コンソメスープを足してスープにしても
チキンをクレイジーソルトをふって焼いて
その上に添えても

とくかくなんでもおいしーです(ノ´∀｀*)


なすの煮びたしが好きです。

茄子を適当にカットして素揚げして油切り。
（一緒にししとうかピーマンも素揚げしても可）

めんつゆにだしの素を更に加えて加熱→素揚げした茄子を放り込んで香り付けにごま油を少々。

冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

茄子、大好きですー

No.5 回答者： folon77 回答日時： 2005/08/10 20:20

魚香茄子

　ナスとトマトとピーマンの中華炒めです。
　http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=63257&Page …

茄子の玉葱ソース炒め
　玉葱ソースがふしぎと後を引きます。
　http://cookpad.com/hisa7738/index.cfm?Page=recip …

どちらも実際につくってみて、とてもおいしかったものです。
ご飯がすすみます。
このサイト、レシピが１０万品も掲載されていて、便利ですよ。

参考URL：http://cookpad.com/

No.6 回答者： ayunohiraki 回答日時： 2005/08/23 08:02

色々ありますが、このサイトがいいですよ。

参考URL：http://www.hakata-nasu.com/ryouri/

No.7 回答者： sueko25 回答日時： 2006/08/30 08:37

簡単なのが炒め物！

ベーコン・なす・トマトをそれぞれ食べやすい大きさに切って、順に炒めて塩コショー醤油で味付けすると、ご飯のおかずにもなりますし、パスタにもよく合いますよ。