寿司専門用語

醤油は紫。生姜はガリとよく言いますが、「お茶」は何と言うか教えてください!!!

No.5 回答者： hokenyaboo 回答日時： 2006/01/14 15:02

付け足しで、

普通は「お出花」（番茶も出花から）。

最後（仕上げ）に飲むのが「上がり」。

ただし、お客さんが言うのはいつでも「お茶」です。

No.4 回答者： awahiko 回答日時： 2006/01/12 01:20

こんばんみ。

みなさんと回答は同じなんですが、あがり、というのはネットで調べると、結構色々な人が好き勝手に書いていますねぇ。

そこでオフィシャルというか、お茶といえば「静岡」なので、「静岡すし組合」さんのサイトがおもろいですよん。↓

ご参考まで。

参考URL：http://www.k3.dion.ne.jp/~sizususi/ke%20sushinoj …

この回答へのお礼

こんばんみ！
静岡すし組合かなりウケますね！（笑）あがりでしたね！おかげでスッキリしました。ありがとうございます！

お礼日時：2006/01/13 00:41

No.3 回答者： amamy 回答日時： 2006/01/11 23:56

「あがり」って言いますよね。

ただ、この用語（紫・あがり等）は職人さんが使う言葉であってお客さんが使うのはマナー違反らしいですよ。

No.2 回答者： noname#16699 回答日時： 2006/01/11 23:55

「あがり」じゃないでしょうか？

No.1 回答者： geyan 回答日時： 2006/01/11 23:54

「お茶」は「あがり」です。