かぶのゴマ煮の作り方

テレビで放映された
グッチ祐三さんの、かぶのゴマ煮のレシピを教えてください。

No.1 回答者： pho-CAT 回答日時： 2006/09/30 02:27

こんばんは。

1.カブの葉を細かく刻み塩、うまみ調味料各少々を振り混ぜて5分ほど置いた後、水にさらして絞っておく。
2.カブ ４コ（２人分）皮を、むいておく。
3.市販のおでん用だしの素でだし汁約３カップ分作ってカブと共に鍋に入れ、中火にかけ沸騰したら落し蓋をして弱火で15分間煮る
4.練りゴマ（白）大さじ３ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１を合わせておく。
5.4で合わせた調味料をカブの煮汁で伸ばしておいてから鍋に入れひと煮たちする。
6.皿に盛りカブの葉をトッピングして出来上がり。