ベトナムのラーメンPho?のダシは？

ベトナムヌードルのPhoのダシの取り方をご存知の方、おしえてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/04/15 22:38

父がハノイに、4年ほど住んでいました。

フォーのダシは、なかなか作るのに時間がかかりますが（私も一度だけベトナムで作りましたが）、大量に作って冷凍ストックしておくといいようです。
フォーを作ってから、味付けは好みで香辛料やミントの葉や香草・すだちを加えて食べます。

詳しく作り方を載せたH.Pがありましたので、こちらをご覧ください。

http://www5c.biglobe.ne.jp/~vdg/menu_pho.html

簡単に作るのには、鶏ブイヨン（ブイヨンキューブ）をお湯で溶かし、鶏肉（骨付き・手羽先など）をことこと煮込んで、ヌクマム・塩・味の素で味を整えます。
おしょう油は、必ずヌクマムを使ってください。
味・風味が、全然違ってきます。

参考URL：http://www5c.biglobe.ne.jp/~vdg/menu_pho.html

この回答へのお礼

ありがとうございます。
さっそく、ホームページをみて、作ってみます。

お礼日時：2002/04/20 20:18

No.4 回答者： hatopoppo 回答日時： 2002/04/16 15:23

＃3で回答したものです。

ええと、商品名「PHO GA」（フォーガー）
つまり鳥ベースのスープになるのかな?

75g(4キューブ入り）

http://www.watabe-shouten.co.jp/

で、扱っているようです。

食品
　その他食品　(シーズニング、ブイヨン他）

商品番号８１０１４
です

フォーガー（ライスヌードルスープキューブ）

販売元なども調べてきましたが、ネットであるようなんで
必要であれば、補足要求してくださいね

お役にたてば。。。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
これなら、簡単に作れますね！

お礼日時：2002/04/20 20:20

No.3 回答者： hatopoppo 回答日時： 2002/04/16 09:48

えーと、ご質問のダイレクトなお答えではないのですが。

。。

フォーのスープですが、キューブになった固形のものがあります。
インスタントもの、というか。。。
発売元など調べてきましょう。まだ締め切らないでくださいね（＾.-）☆

No.1 回答者： kanten 回答日時： 2002/04/15 21:40

牛骨、鶏ガラからダシをとっているようです。

参考URL：http://www.labnet.or.jp/~banba/hanoi/doc/pho.html