牛肉の薄切りｏｒ切り落としを使ったお料理 - 料理レシピ - 教えて！goo

うちの奥さんの定番（？）ですが、すき焼き風どんぶり。
とにかくすき焼き風に煮てどんぶりご飯にかけるだけです。お好みで半熟卵とじにしたり、生卵を落としたりでおしまい。親子丼のように刻み海苔をかけたり紅しょうがを付けたり、七味など自分の好みですればいいですし、なんと言っても丼ですから漬物と味噌汁でもあれば他には必要なしでしょう。

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鍋にほうり込む。
１．醤油と砂糖で味付け
２．茹で上がったらは．冷蔵庫に入れておく（子供が勝手にマヨネーズかドレッシングをかけてつまみ食い＝酒のつまみにする）。ソーセージの代用。
３．食事を作るときに．脂身は「油の代用」．その他は「蛋白質系の材料の増量」（卵焼きに足す．サラダの具．シチューの具等）。挽肉の代用で．コロッケ（メンチ）に混ぜたこともあります。

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うちの定番、牛肉サラダは結構お客様にも受けてます。
ただ、目分量なので、ちゃんとしたレシピといえませんが・・・
１０年位前の「今日の料理」か何かに載ってました。

１．ちぎった野菜をお皿に敷く。野菜はいろんな種類があったほうが彩りがきれいです。
うちではリーフレタス、きゅうり、ゆでたインゲン、たまねぎの薄切り、にんじんの千切り、大根の千切りなどなどある野菜はほとんどちょっとずつ入れて混ぜておき大皿に山盛りにします。
２．ナベにサラダ油：酢：しょうゆを１：１：０．５くらい（なんせ目分量なので）の比率で入れ、シーズニングスパイス（あれば）、胡椒等でアクセントをつけて煮立てます。
３．煮立ったところで牛肉をくっちかないように入れ、火が通ったら、サラダの上に汁ごとかけます。あついので、野菜が半ゆで状態になるので、野菜をたっぷりにしておくのがコツです。好みで、白髪ねぎをかざれば出来上がり。

野菜もたくさん取れて、酸味（酢）がさわやかです。
牛肉を酢で煮るなんてーと思うかもしれませんが、やってみてください。

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ビーフストロガノフはどうでしょうか？
ホワイトソースとデミグラスソース版がありますが。。。
好きなほうを！

私は、ホワイトソース版が好きです。
ビーフストロガノフとレタススープとサラダでお腹いっぱいです。

参考URL：http://www.cookpad.com/

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わたしはカレーを作ります。
じっくり煮込むと正体が無くなるほどになるのですが、
それが美味しいです。

牛丼にも出来ますよ。

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http://mew.milkcafe.to/chinesemain2.htm
　牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め

http://mew.milkcafe.to/restaurantmain005.htm
　ハッシュドビーフ

http://www.scvjcc.org/shirayuri/k104reshipi.html
　牛肉とゴボウ煮

http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking1/200 …
　ゴボウと牛肉の柳川風

http://www.kobebeef.co.jp/ryouri/r-gyu.html
　牛肉料理いろいろ

　動物性のタンパク質と植物性のタンパク質を一緒に取るといいそうなので、豆腐や豆を使ったものがいいですね。（冷や奴、豆腐のサラダ、納豆、など）また、色の濃い野菜をたっぷり取るといいと思います。

　私は切り落としは牛丼にすることが多いです。↓

参考URL：http://www.pbm.gr.jp/~sakuko/zakki/kou/gyu.html

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http://www.nikkenfoods.co.jp/coleman/recipe2.htm

(1)牛肉は一口大に切り、しょうゆと酒大さじ１をまぶし、５～６分おいて下味をつけます。(2)ねぎは粗めのみじん切りにし、ピーマンは細切りにします。(3)砂糖大さじ５、酒大さじ２とみそをよく混ぜ合わせます。(4)熱したフライパンにサラダ油を入れて、ピーマンをさっといためて器にとります。(4)のフライパンに(1)の牛肉を入れ、強火でさっといため、(3)の合わせ調味料とねぎの半分くらいを加えます。強火でいためてみそを少し焦がし、残りのねぎを加え、ピーマンの上に盛ります。
混ぜるとおいしいです。

あと私はハッシュビーフです。
簡単でおいしいです。

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