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手作り味噌・大豆は蒸してもいいの？

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  • 質問者：lemonkiiro
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

去年から手作り味噌をはじめました。
大豆を一晩水につけてから
「柔らかくなるまで煮る」
のを
「柔らかくなるまで蒸す」
というの計画を立てています。
それでもフツウにお味噌はできるものでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： zorro
  • 回答日時：

大丈夫です。



http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/miso.html
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この回答へのお礼

すばやい回答ありがとうございます。
HP大変参考になりました。
大寒のうちに仕込めそうです。
助かりました！

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お礼日時：2008/01/07 13:19

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