No.4ベストアンサー
- 回答日時:
#2です。
ちょっと冷静に考えましたら、
海老の表面が乾かない (照りを出す) 様に、
「吉野酢」を塗っている可能性もあります。
これは、穴子や湯だこで例えると、「煮つめ」の様なものです。
○ 吉野酢
http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe/words/ya/yos …
○ 合わせ酢
http://yumi66.hp.infoseek.co.jp/newpage6.htm
→吉野酢 へ。
再度のご参考までに。
参考URL:http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe/words/ya/yoshinozu.html,http://yumi66.hp.infoseek.co.jp/newpage6.htm
たびたびのアドバイスありがとうございました。
いろいろなアドバイスをいただいたのですが、やはり当たるといやなので、購入したスーパーに持っていきましたら、新しい商品と交換してくれました。
あとで報告をもらったのですが、「発光細菌」とか言うのがいて、特にえびなどは汚染されやすいそうです。その菌自体は食中毒菌ではないそうですが、光るまで増えているとほかの菌も増えているかもしれないので食べないほうがいいそうです。
要するに鮮度が落ちていたということなのでしょう。
No.3
- 回答日時:
回転すしで働いていますが、いきのよいエビは濡れたような光沢がありますが、もっと異常なてかり方なんでしょうか?逆に冷凍物で加工済みのえびやにぎってから時間が経ち乾いてきているえびなどは光沢がなくぱさついた感じがします。
もちのよさを長引かすためにつける薬もあるにはありますが、それほど見た目の変化はなかったと思いました。えびはいきが悪くなるとぬめりが出たり身が黄みがかったりしてきます。蛍光色のようなえびというものを見たことがないのでちょっと自信ないんですけど
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