実(花?)を葉っぱでくるんで日光に当てないで育てたのがカリフラワー。
くるまないで育てたのがブロッコリー。
と、思っていたんですが、友人に否定されました。
ネットで調べましたが、情報が断片的なモノしか見つからず、
なんとなく2つは同じようで違うような感じで、はっきりしません。
今の所わかったのが、栽培方法がちがうのと、系統が違うということ。
系統が違うって?元は同じ?品種改良されたの?
同じ種で栽培方法を変えればブロッコリーとカリフラワーで
作りわけることはできないんでしょうか。
よろしくお願いします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
この問題は昔からあるらしく、東京ガスの[食の生活110番]にも出ています...
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/04 …http://ww3.enjoy.ne.jp/~shinei33/yasai-burokari. …
参考URL:http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/04 …
No.4
- 回答日時:
既に回答は出ているようですが、まだ学名が出ていないようですので。
小学館の「園芸植物大事典」によると
ブロッコリー:Brassica oleracea var. italica
カリフラワー:Brassica oleracea var. botrytis
いずれも、Brassica oleracea の変種です。
数千年前に栽培されていたケール(Brassica oleracea var. acephala)から分化したそうです。
原産地は地中海東部沿岸です。
ブロッコリーの方が起源が古く、今日のカリフラワーはブロッコリーより改良して生じたとも言われているようです。
Brassica oleracea の変種ですか・・・
と、なると元のBrassica oleraceaってどっち似??
って、またカリフラとブロッコに疑問浮上。
ちょっと勉強してみます。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
結論 あなたの負けです。
蕾を食べるブロッコリーと花を食べるカリフラワーは、確かに地中海原産のアブラナの仲間を品種改良して作りました。改良の歴史は古く、ローマ時代にさかのぼることが出来るそうです。(私は生まれていませんので保証はしかねますが)
葉を食べるキャベツ、芽を食べる芽キャベツも同じです。これらは全て、収穫しないでほっておくと、どれもアブラナのような形の白い花が咲きます。
カリフラワーは確かブロッコリーが品種改良されたのではと記憶しています。ですから、同じような栽培方法ではないでしょうか。
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