餅つき・お米の蒸し方

餅つきをしようと思っているのですが、お米の蒸し方をいろいろ教えてください
(1)炊飯器の利用
　炊飯器でも可能と聞いたのですが、一晩つけたもち米をそのままおこわ機能で普通に炊いたらいいのでしょうか？蒸すのと炊くのとでは違うから無理です・・という意見も聞いたのですが・・ちがいがあるのでしょうか？
(2)蒸し器は炭で可能？
　蒸し器も利用する予定なのですが、炭でいいのでは・・？という意見が出ているのですが、蒸気がでれば炭で可能なのでしょうか？
以上２点、ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。よろしくお願いします

No.1 ベストアンサー 回答者： rimurokku 回答日時： 2008/12/07 23:23

炊いたお米は水分が多くなって、柔らかすぎるお餅に成ります。

蒸し器の火元は火力が強い方が良いです。
炭火でもかまいませんが、十分にお湯が沸騰する火力を確保して下さい。

この回答へのお礼

この回答のおかげで、ずいぶん気が楽になりました。情報がたくさんるにもかかわらず、なかなか欲しい回答にであえず、先に進めずにいました。「目からうろこがおちた」気分です。本当にありがとうございました

お礼日時：2008/12/08 22:33